霸王茶姬通報里有句話說得好：事關食品安全，絕不容許娛樂化。近日，一段“霸王茶姬店員手打奶茶”的視頻在網上炸開了鍋。視頻中，一名身著霸王茶姬工服的員工未佩戴手套，將冰塊砸碎后徒手捏擠檸檬片，隨后又將手伸入杯中，讓紅茶沿手臂倒入，并直接用手攪拌飲品。該視頻還配文：“還好我沒有洗手”，視頻一經發布，立刻引發大量網友對食品安全和衛生操作的質疑。
霸王茶姬在第一時間發布了調查通報，核實了當時操作用的是門店即將打烊報廢的物料；涉事店員已予以辭退，門店無限期停業整頓，店長、督導降職處分。視頻發布者也回應稱，打了“娛樂”標簽，是模仿“印度奶茶”的熱梗。雖然調查澄清了當時是即將下班時間，這杯茶也沒有賣給顧客，拍完就倒掉了，強調平時都是機器制茶、人料分離。但即便如此，一杯奶茶如此“手打”，誰看了都難免“膈應”。
對于食品服務乃至餐飲行業來講，制作區域是個嚴肅認真的地方，不是用來拍段子的，更不能成為博流量的秀場，容不得半點玩笑和馬虎。再者說，下班、玩梗也不是免責的借口，“標注娛樂”更不能消除對食品安全衛生的誤導。無論是新式茶飲還是傳統奶茶，無論是頭部品牌還是街邊小店，食品安全都是不可觸碰的底線、不容逾越的紅線。唯有嚴守品質關口、筑牢衛生防線，才能真正贏得消費者的持久信賴，筑牢品牌行穩致遠的根基。
這里是《目光》專欄，愿你目之所及，皆有光明。
責編：岳沛 ?編輯：尤佳
來源：光明網 ?作者：陳谷子、任泓昱
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