何緣 陳禮梅 王昌海 消費質量報全媒體記者 何軍
為全面貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，著力解決網絡餐飲食品安全領域群眾關切的重點難點問題，涼山州通過系統部署、精準發力、長效建制，扎實推進專項整治工作，切實筑牢群眾“舌尖上的安全”防線。
涼山州強化高位統籌，明確各方權責、凝聚整治合力：行政約談美團、淘寶閃購等主要網絡餐飲平臺負責人，通報典型問題，明確平臺在資質審核、信息公示、食安封簽使用等方面的主體責任；印發專項實施方案，組建工作專班，聚焦“幽靈外賣”、資質造假、環境衛生等11項具體任務，為整治工作提供清晰路徑；公開發布問題線索征集公告并明確獎勵機制，聯合行業協會發布倡議書，引導經營者誠信經營、號召消費者主動監督，形成社會共治格局。
在精準排查環節，涼山州實行線上監測與線下治理相結合，構建閉環管理體系。州級領導帶隊采取“四不兩直”方式深入一線，重點核查經營資質、后廚衛生、食材溯源等情況，現場指導基層壓實監管責任；依托“川食安”等平臺，對全州入網餐飲服務提供者開展拉網式全覆蓋核查，累計檢查平臺4家次、指導平臺5家次、監督檢查商戶459家次，推動平臺整改問題5個；印發工作提示與任務清單，細化12項排查指標，對發現的問題建立臺賬，實行“發現－整改－復查－銷號”閉環管理，依法立案查處10件，責令整改35家，下線違規商戶1家，有效消除食品安全隱患。
為鞏固整治成效，涼山州注重建章立制，創新監管模式推動長效常治。該州制定網絡餐飲“紅黑榜”實施方案，圍繞后廚衛生、明廚亮灶、食安封簽等核心指標，每季度開展評選，借助社會監督推動行業規范；與網絡餐飲平臺建立常態化聯席機制，定期召開推進會，共享監管數據、聯合開展檢查，利用平臺大數據實現違法線索早發現、早處置，探索推進“置休”機制；將網絡餐飲監管納入日常執法重點，完善信用監管體系，把違法行為記入信用檔案，實施分級分類監管，推動網絡餐飲安全治理從集中整治向常態化、制度化轉變。
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