澎湃新聞?dòng)浾?邵冰燕
不到兩年，楊利娟回歸海底撈。
4月15日晚間，特海國際控股有限公司（特海國際，9658.HK，HDL.O）發(fā)布公告。楊利娟已辭任特海國際執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，由原首席運(yùn)營官、執(zhí)行董事李瑜接任。YOON Daejin獲委任為執(zhí)行董事。
公告還指出，楊利娟辭任后將加入海底撈國際控股有限公司（海底撈，6862.HK），統(tǒng)籌推動(dòng)“紅石榴計(jì)劃”的實(shí)施。
不到兩年，這位海底撈初代核心管理者再度回歸，或標(biāo)志著海底撈從單品牌擴(kuò)張轉(zhuǎn)向多品牌深耕的戰(zhàn)略進(jìn)入了關(guān)鍵落地期。
楊利娟
助力海外業(yè)務(wù)公司2年后，老將回歸海底撈
連鎖餐飲品牌海底撈于1994年起源于四川，于2018年在港交所掛牌上市。特海國際為海底撈集團(tuán)旗下海外業(yè)務(wù)公司，主要在大中華地區(qū)以外的市場經(jīng)營海底撈餐廳業(yè)務(wù)，2022年12月特海國際赴港上市后，又于2024年5月赴美雙重上市。
楊利娟曾屬于海底撈的初代管理者，服務(wù)員出身的她，在海底撈任職超27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關(guān)鍵人物，也是海底撈推行“連住利益，鎖住管理”制度的負(fù)責(zé)人。
據(jù)澎湃新聞?dòng)浾吡私猓瑮罾暧?995年加入海底撈，從服務(wù)員崗位開始，前后擔(dān)任過領(lǐng)班、店經(jīng)理、小區(qū)經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理等，2018年1月至2021年8月，楊利娟任海底撈首席營運(yùn)官，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督海底撈的營運(yùn)。2021年8月24日至2022年2月28日，擔(dān)任海底撈執(zhí)行董事兼副首席執(zhí)行官。2022年3月1日，楊利娟被正式任命為海底撈首席執(zhí)行官。
業(yè)績方面，在楊利娟任職海底撈CEO期間，公司在2022年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，并在2023年實(shí)現(xiàn)44.95億元凈利潤，同比增長約174.6%，營收為414.53億元，同比增長33.6%。其間，楊利娟還帶領(lǐng)集團(tuán)達(dá)到且超出預(yù)期地完成了“啄木鳥”（疫情期間收縮閉店）和“硬骨頭”（循序漸進(jìn)重新開業(yè)）計(jì)劃。
在中餐出海成為行業(yè)大趨勢的背景下，楊利娟于2024年6月被任命為特海國際CEO，其曾主導(dǎo)過海底撈品牌的出海進(jìn)程，分別于2012年、2013年在新加坡、美國成功布局，打下海底撈集團(tuán)在國際市場的經(jīng)營基礎(chǔ)。
據(jù)Wind顯示，2025年特海國際業(yè)績創(chuàng)歷史新高，但近三年?duì)I收增速逐年降低，去年凈利增速反彈。具體來看財(cái)報(bào)，2024年實(shí)現(xiàn)營收7.78億美元，同比增13.4%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤0.22億元，同比下滑15.02%，凈利降低主要由于匯率因素影響。2025年實(shí)現(xiàn)營收8.41億美元，同比增長8.02%；歸母凈利潤達(dá)0.36億元，同比增長67.1%。
特海國際歷年業(yè)績，來源于wind數(shù)據(jù)
此次特海國際高管變動(dòng)的原因之一，公告提及，為持續(xù)創(chuàng)新及長期發(fā)展，積極磨礪培養(yǎng)年輕一代的管理團(tuán)隊(duì)。
接任特海國際CEO一職的李瑜，現(xiàn)年40歲。值得注意的是，李瑜也是重回特海國際任CEO一職。
簡歷顯示，李瑜在餐飲行業(yè)擁有超過18年的豐富經(jīng)驗(yàn)，其于2007年11月加入海底撈國際。2023年3月30日李瑜獲委任為特海國際執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)特海國際集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略的落實(shí)和推進(jìn)，以及集團(tuán)餐廳業(yè)務(wù)的運(yùn)營和提升。李瑜曾于2023年3月30日至2024年6月30日擔(dān)任特海國際公司首席執(zhí)行官，并自2025年3月17日起擔(dān)任公司首席運(yùn)營官，同時(shí)在集團(tuán)28家附屬公司擔(dān)任董事職務(wù)。
“紅石榴計(jì)劃”能否成為海底撈第二增長曲線？
今年1月中旬，海底撈時(shí)隔一年半再次換帥，創(chuàng)始人張勇重任海底撈CEO。在董事會(huì)成員調(diào)整的同時(shí)，還完成新一輪執(zhí)行董事委任。而楊利娟離開不到2年后又被召回海底撈，初代管理者的回歸和高層換血，或是海底撈進(jìn)入改革關(guān)鍵期的信號(hào)。
隨著海外業(yè)務(wù)公司進(jìn)入穩(wěn)定增長階段，海底撈將戰(zhàn)略重心收回內(nèi)地。楊利娟回歸后的核心任務(wù)，是統(tǒng)籌推動(dòng)“紅石榴計(jì)劃”的實(shí)施，這也是海底撈尋找第二增長曲線的核心抓手。
多品牌發(fā)展已成為海底撈的長期發(fā)展戰(zhàn)略之一，2024年8月海底撈宣布推出“紅石榴計(jì)劃”，鼓勵(lì)孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動(dòng)餐飲服務(wù)創(chuàng)新。
今年3月底海底撈最新披露的2025年年報(bào)中指出，去年海底撈集團(tuán)正式進(jìn)入“多品牌并行”的集團(tuán)化運(yùn)營新階段，“紅石榴計(jì)劃”已由內(nèi)部孵化轉(zhuǎn)向市場擴(kuò)張。截至去年底，海底撈集團(tuán)已運(yùn)營20個(gè)涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋及中式快餐等細(xì)分領(lǐng)域的子品牌，共計(jì)207家餐廳。業(yè)績方面，歸因于“紅石榴計(jì)劃”的貢獻(xiàn)，去年其他餐廳經(jīng)營收入達(dá)15.21億元，同比增超2倍。
為進(jìn)一步推動(dòng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目協(xié)同發(fā)展，去年海底撈集團(tuán)重新梳理了“紅石榴計(jì)劃”的規(guī)則。財(cái)報(bào)指出，集團(tuán)去年制定了“掌勺人”和“百姓餐廳”雙體系孵化機(jī)制，前者體系聚焦員工自主創(chuàng)業(yè)，激發(fā)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)；后者體系則偏向總部主導(dǎo)策劃與推動(dòng)的項(xiàng)目孵化，將實(shí)現(xiàn)多品類、多層級的市場覆蓋。圍繞“不一樣的海底撈”戰(zhàn)略，海底撈還在門店和產(chǎn)品層面持續(xù)探索，針對不同消費(fèi)場景，累計(jì)完成超過200家特色主題門店改造。
受餐飲市場競爭加劇、顧客消費(fèi)需求變化等影響，去年海底撈集團(tuán)業(yè)績有所放緩。財(cái)報(bào)顯示，去年全年，海底撈集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收432.25億元，同比增長1.1%。其中，海底撈餐廳的系統(tǒng)銷售額同比下滑3.7%。公司擁有人應(yīng)占利潤為40.5億元，據(jù)計(jì)算同比下滑約14%。主要受翻臺(tái)率下降以及產(chǎn)品、場景等創(chuàng)新模式方面的調(diào)整等因素影響。
展望未來，2025年財(cái)報(bào)提及，海底撈集團(tuán)將持續(xù)提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求；全面推進(jìn)“紅石榴計(jì)劃”，通過制度創(chuàng)新、人才引進(jìn)、管理協(xié)同等方式，繼續(xù)實(shí)施多元化的經(jīng)營戰(zhàn)略；此外，策略性地尋求收購優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)態(tài)和顧客基礎(chǔ)。
本期編輯 邢潭
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