來源：新華社（記者：趙怡寧）
記者2月26日獲悉，為壓實網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營主體責任，市場監(jiān)管總局近期聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲與食品銷售制定兩項規(guī)定：《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》和《網(wǎng)絡(luò)食品銷售經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。
《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》明確，專門從事外賣服務、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標識；要求外賣平臺將外賣商家的食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)信息與省級市場監(jiān)管部門掌握的數(shù)據(jù)進行核驗比對，核驗不符的不得為其提供平臺服務。
《網(wǎng)絡(luò)食品銷售經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求平臺企業(yè)對入網(wǎng)銷售者進行實名登記，對其經(jīng)營資質(zhì)進行實質(zhì)性審查，并每六個月核驗更新相關(guān)信息；要求入網(wǎng)銷售者對所售食品安全負責，不得銷售法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不得宣傳疾病預防、治療功能，不得作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳。
■此前報道
電訊調(diào)查：灶臺骯臟不堪、廁所與廚房聯(lián)通……這些“幽靈外賣”被騎手果斷舉報
1月23日《新華每日電訊》
作者：新華每日電訊記者孫清清 牛少杰
證照是租借的、照片是虛構(gòu)的、灶臺是污糟的、食材是亂放的……這是近日記者跟隨執(zhí)法人員進入一些街巷犄角旮旯的外賣小店時，親眼目睹的場景。
而這些線上光鮮、線下臟亂的“幽靈外賣”，是被外賣騎手舉報的。
國務院食安辦近期印發(fā)通知，要求依法依規(guī)、從嚴從快打擊“幽靈外賣”等違法行為。臨近春節(jié)，河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局推出“鄭騎先鋒隨手拍”平臺（以下簡稱“隨手拍”），調(diào)動全市外賣騎手積極性，用大數(shù)據(jù)手段來打擊“幽靈外賣”。
一些騎手積極向市場監(jiān)管部門舉報，幫助當?shù)乇O(jiān)管部門查處了一批“幽靈外賣”。
圖為某外賣門店后廚的場景。新華每日電訊記者牛少杰 攝
令執(zhí)法人員意外的是，有的店鋪并未在外賣平臺注冊，且未取得食品經(jīng)營資質(zhì)，而是所謂的“私域外賣”，組建了約20個群，一個群有一兩百人。
有的店鋪后廚陳設(shè)凌亂，與其在平臺展示的圖片嚴重不符，所謂堂食餐廳照片也是假的，而取餐口就在垃圾堆旁。
有的店鋪在外賣平臺上宣稱“大廚現(xiàn)炒 新鮮食材”。實際上所謂的“現(xiàn)炒”就是“微波爐加熱”。
“幽靈外賣”是指沒有堂食場地，或已關(guān)門倒閉，卻通過租借證照、使用虛假地址、偽造門店照片等手段，在外賣平臺上偽裝成“正規(guī)店鋪”繼續(xù)經(jīng)營的商家。一些門店在被處置后通過更換名稱、標識等方式重新上線，不僅擾亂了市場秩序，還直接損害了消費者的權(quán)益。
圖為某外賣門店后廚的場景，煎餅直接放置在紙殼上。新華每日電訊記者牛少杰 攝
記者跟隨執(zhí)法人員，來到某大學城附近的社區(qū)，看到一些臨街民房外側(cè)打著“外賣”標識或堆放著外賣箱。在一家倒閉的托育中心院內(nèi)，就有兩家無堂食、專做外賣的小作坊。
其中一家做生煎的店鋪里，灶臺骯臟不堪，廁所與廚房聯(lián)通，廁所門口堆放著調(diào)料，廚房里摻雜著一股異味。這家店鋪并未在外賣平臺注冊，也沒有取得食品經(jīng)營資質(zhì)，而是所謂的“私域外賣”，主要銷往大學城。
拼版照片。左圖為某外賣店場景，右圖為市場監(jiān)管執(zhí)法人員開展現(xiàn)場檢查。新華每日電訊記者劉振坤 攝
而在一家“小碗菜”外賣門店，灶臺黢黑一片，地板粘腳且散落著多個煙頭，三臺微波爐內(nèi)粘滿了黃色粘液。這家在外賣平臺宣稱“大廚現(xiàn)炒 新鮮食材”的店，正在用電飯煲加熱一鍋“紅燒排骨”料包。有顧客在平臺點評，“打包盒是熱的，菜是涼的，一看就知道是微波爐加熱”。
據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)，截至2024年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達5.92億人。如何消除消費者“舌尖上的焦慮”，成為各地亟須破解的難題。
拼版照片，圖為騎手展示的“鄭騎先鋒隨手拍”手機操作頁面。新華每日電訊記者孫清清?攝
去年以來，鄭州推出“隨手拍”，如果騎手在取餐時發(fā)現(xiàn)后廚存在衛(wèi)生或證照問題，可隨時拍照舉報，每條線索經(jīng)核實后能獲得50元獎勵。
監(jiān)管部門一旦接到舉報線索，需要在3個工作日內(nèi)到現(xiàn)場核查。目前，接到的線索全部核查到位，已獎勵騎手41人次。
春節(jié)將至，食品生產(chǎn)經(jīng)營和消費即將進入旺季。目前，鄭州“隨手拍”平臺騎手的注冊量已達8000多人。（參與：趙佳昕）
監(jiān)制：盧剛 | 責編：劉晶瑤 | 校對：張慧
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