川商傳媒 蘇竹青
近日，成都市推進重點產業鏈高質量發展工作會議舉行，明確以17條重點產業鏈為抓手，推動產業優勢轉化為發展動能。其中，“綠色食品精深加工”明確納入重點產業鏈布局，新都區、溫江區、郫都區、新津區、簡陽市、邛崍市、蒲江縣被確立為主要承載地。作為成都市五大先進制造業之一，成都綠色食品產業已形成堅實產業基礎——目前產業規模位居副省級城市第四，2025年產業規模超1600億元，實現了規模與質量的雙重提升。
“成都市將綠色食品精深加工作為推進產業鏈現代化建設重點產業之一，是成都市食品產業在已具備‘鏈主+集群’的硬核底盤的基礎上，從‘規模制造’向‘價值創造’的戰略躍遷，”四川農業大學食品學院博士生導師陳安均教授對川商傳媒表示，其核心在于，依托現代食品工業技術與智能制造，將綠色原料轉化為安全、健康、具備高品牌溢價的高附加值消費品，進而在“原料標準化”與“技術高值化”兩大環節實現突破。
多點布局強鏈補鏈 實現差異化發展
據了解，成都綠色食品產業在產業集群培育上，邛崍、蒲江、郫都等入選工信部首批傳統優勢食品產區和地區特色食品產業重點培育名單，成德眉資調味品集群入選省先進制造業集群，新津區綠色食品集群獲評四川省中小企業特色產業集群。
當前，成都在綠色健康食品、休閑方便食品、復合調味品等賽道已形成初步差異化優勢，伴隨消費升級趨勢持續深化，產業鏈正加速向高附加值環節延伸，未來有望建成具有全國影響力的食品產業創新與品牌高地。
產業集群化發展是成都綠色食品產業的鮮明特征。據了解，成都多地依托自身優勢，在綠色食品產業發展中走出差異化發展路徑。
簡陽經開區相關負責人介紹，當地綠色食品產業集群加速壯大，2025年24家規上工業企業產值39.22億元，依托頤海（海底撈）、三只松鼠等龍頭企業為依托，火娃、香榕園等項目相繼落地，火鍋食材、復合調味品、休閑零食等細分領域持續延鏈補鏈，產業鏈完整性不斷提升；新津重點規劃建設10.7平方公里健康食品產業園，構建“2+3+N”健康食品產業體系，新津經開區引進了新希望健康食品產業園、重慶斯特佳水產品精加工等項目26個，總投資超100億元，并實施企業梯度培育計劃，目前已聚集食品企業110家，產值超200億元。
溫江區作為成都市綠色食品產業鏈主要承載地，目前已聚集了200余家綠色食品企業?！笆奈濉逼陂g，溫江建成投用了一批綠色食品重點產業項目，并吸引集聚了一批創新活力強、成長性高的新銳企業。其中，未來食品產業園招引聚集15家食品生產企業入園，產品包括復合調味料、藥食同源食品和功能食品等；郫都區則以郫縣豆瓣為核心，將食品飲料產業作為支柱產業之一，并將綠色食品精深加工作為傳統產業轉型的核心抓手。位于郫都區的中國川菜產業城已匯聚企業155家，2025年實現規上工業產值117.6億元；邛崍作為四川省農產品加工示范園區，目前集聚了法國達能、伊利、金忠等170余家知名企業，已成為成都綠色食品“西向發展”的主要承載地。
與此同時，相關企業作為產業發展的主體，正加速深耕細分領域、實現高質量發展。四川沈師傅食品有限公司總經理助理袁智輝對川商傳媒表示，2025 年，沈師傅雞蛋干食品有限公司聚焦雞蛋深加工主業，實現穩健高質量發展，全年銷售收入近3億元，經營規模穩步攀升。四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司相關負責人對川商傳媒表示，公司2025年率先推出的有機郫縣豆瓣產品，從原料種植到生產工藝全程遵循有機標準，通過了嚴格的有機認證，為高端健康食品市場提供了新的風味解決方案。
聚焦短板破局 提升產業精深加工水平
業內人士認為，盡管成都綠色食品產業發展勢頭良好，但仍存在諸多短板，制約著產業鏈向高端躍升。
原料基地“小散弱”問題突出。成都雖有“天府糧倉”品牌，但綠色食品原料的規模化、標準化供給能力不足。部分企業仍需從四川省外采購高品質原料，這不僅推高了企業生產成本，也給產品全程溯源帶來一定難度；在精深加工方面，存在“技術卡點”。如何在不額外添加食品添加劑的前提下，突破綠色食品風味與營養雙重保真技術，實現綠色食品高值化加工，已成為業內眾多企業面臨的共性技術難題；在食品生物合成、精準營養、智能制造等前沿領域，成都原創性技術儲備不足，技術轉化能力薄弱，難以滿足產業向高端升級的需求。此外，高水平科研平臺、領軍型科技人才及復合型產業人才儲備與產業發展的匹配度較低，產學研用協同創新體系尚未完全打通。
針對上述問題，陳安均提出了四點建議。第一，筑牢上游根基，實施“天府優品”原料基地提升計劃。以蒲江、邛崍、簡陽為核心承載地，聯動域外相關市區開展建圈強鏈行動，由政府、鏈主企業與大型基地共建“綠色食品原料定制基地”。通過鏈主企業發布原料標準與采購訂單，政府配套種植補貼與溯源認證支持，實現核心原料規?；藴驶⒕G色化供給，破解原料供給瓶頸。
第二，規范全鏈發展，構建“成都綠食”全產業鏈標準體系。成立“成都綠色食品產業標準創新聯盟”，系統構建“基礎通用標準、原料標準、加工技術標準、產品質量標準、追溯與評價標準”五位一體的標準體系。重點加快制定“川味預制菜”“復合調味料”等優勢細分領域的綠色、智能加工團體標準，通過標準引領規范產業發展，強化“成都綠食”品牌建設，搶占行業發展話語權。
第三，賦能中游加工，啟動“綠色智造”關鍵技術攻關專項。依托新津天府智能制造產業園及現有國家級企業技術中心，設立市級綠色食品精深加工中試平臺，以財政資金為引導，支持企業與高校、科研院所聯合攻關“物理保鮮與風味保真”“副產物全值利用”等“卡脖子”共性技術，推動技術成果轉化應用，提升產業精深加工水平。
第四，引領下游升級，構建“產學研用”高端人才共育生態。充分依托現有人才政策，在“蓉漂計劃”中單列“綠色食品產業領軍人才”專項，靶向引進首席科學家、產品經理等高階人才；推廣“科技副總”和“企業導師”制度，推動高校科研人員帶技術到企業掛職，企業專家到高校授課，共建產業學院，實現人才培養與產業需求精準對接，為產業升級提供人才支撐。
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拼經濟，搞建設。
提升產業精深加工水平。
實現差異化發展。
多點布局強鏈補鏈 實現差異化發展