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安塘村農(nóng)家柴火飯吸引人們前來(lái)品嘗。
走進(jìn)太原市陽(yáng)曲縣凌井店鄉(xiāng)安塘村，柴火灶的熱氣、老面饅頭的麥香、現(xiàn)磨豆腐的豆香交織在一起，六個(gè)老味道農(nóng)產(chǎn)品加工作坊里人影穿梭，為四面八方的食客趕制年味兒。從山村作坊到太原城區(qū)門店，從田間地頭到文旅小院，這個(gè)500多人的小村莊，正用最質(zhì)樸的煙火氣，書寫著熱氣騰騰的新春幸福答卷。
太原門店開業(yè)即火
“沒(méi)有豆包了？唉，來(lái)晚了，明天一定早點(diǎn)來(lái)！”雙塔東街正瑞寫字樓一層，“安塘源”門店內(nèi)，兩位阿姨看著空空的豆包貨架，滿臉遺憾。前不久在省展覽館嘗過(guò)參展的安塘源豆包后，她們就被這原汁原味的老味道“圈粉”，得知新店開業(yè)后特意趕來(lái)，還是晚了一步。“買不上豆包，就帶點(diǎn)饅頭、咸菜，都是兒時(shí)的味兒。”
2月3日，安塘源太原門店正式開業(yè)，一層二層是餐飲與熟食售賣區(qū)，三至五層打造寵物服務(wù)基地，一開業(yè)就推出饃饃、花卷、豆包、窩窩頭、咸菜、玉米“第二份0元”福利，瞬間引爆市民熱情。店里的南瓜表皮粗糙、入口綿甜，不用挑、閉眼買，成了老太原人的心頭好。一位大叔專程帶著老友前來(lái)采購(gòu)：“就愛這口地道農(nóng)家味，吃著放心，想著親切。”
山村的美味，一路走進(jìn)省城餐桌。安塘村的醬香豬蹄、現(xiàn)點(diǎn)豆腐、手工粉條、老面饅頭、咸菜疙瘩，靠著原生態(tài)食材、傳統(tǒng)手工藝、地道家鄉(xiāng)味，從村民的家常飯，變成城里人追捧的年貨爆款。六個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工作坊開足馬力，豆香園、磨香居、醬園、粉坊、老鹵坊、麥語(yǔ)各司其職，把農(nóng)村的豐饒釀成最動(dòng)人的年味兒。
作坊里傳承老手藝
村頭的作坊里，熱氣騰騰。村民尹存蘭手腳麻利地揉面、整形、上屜，老面饅頭在蒸籠里慢慢膨脹，麥香直沖鼻腔。“以前在家閑著沒(méi)收入，現(xiàn)在在廚房幫工，一個(gè)月能掙2000元。”尹存蘭笑著說(shuō)。隔壁作坊的張建琴邊從鍋里麻利撈出一塊塊剛剛做好的噴香鹵肉，高興地告訴記者，有了這份家門口的工作，賺錢顧家兩不誤，日子越過(guò)越滋潤(rùn)。據(jù)介紹，為了保證地道品質(zhì)，這些食品工坊的工人都是村里擅長(zhǎng)做"老味道"的大嬸、大叔，全部采用傳統(tǒng)手工藝，沒(méi)有任何食品添加劑。
像這樣在家門口就業(yè)的村民，在安塘村還有不少。村集體盤活資源，讓村民參與園區(qū)安保、環(huán)境保潔、作坊加工等工作，真正實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)、炕頭上增收”。昔日閑置的勞動(dòng)力，如今成了鄉(xiāng)村發(fā)展的主力軍，家家戶戶的日子，都跟著紅火起來(lái)。
年過(guò)六旬的老書記李天寶看著忙碌的鄉(xiāng)親，滿眼欣慰。他告訴記者，安塘村土地肥沃、交通便利，東二環(huán)高速穿村而過(guò)，依托旱地蔬菜種植與養(yǎng)殖業(yè)的好底子，村里把特色農(nóng)產(chǎn)品加工做深做透，再用門店打通城市渠道，讓好產(chǎn)品賣出好價(jià)錢，讓村民穩(wěn)穩(wěn)賺到錢。
閑置地變聚寶盆
安塘村的新春熱鬧，不止在舌尖，更在發(fā)展的畫卷里。作為省市級(jí)文明村、太原市美麗宜居示范村，安塘村抓住“千萬(wàn)工程”提檔升級(jí)機(jī)遇，將村民“住新騰舊”的宅基地統(tǒng)一收回、集體盤活，與山西陸合祥旅游開發(fā)有限公司攜手，打造“農(nóng)業(yè)+文旅+康養(yǎng)”融合發(fā)展新模式。
昔日閑置的老宅、空地，如今變身鄉(xiāng)村振興的“聚寶盆”。項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)度假、農(nóng)業(yè)加工、垂釣、養(yǎng)殖、溫室大棚五大體驗(yàn)區(qū)，一期已建成六個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工作坊、寵物樂(lè)園、直播中心及14套鄉(xiāng)村四合院。閑置宅基地“變廢為寶”，古老村落煥發(fā)新生機(jī)。從單一種植養(yǎng)殖，到農(nóng)產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村度假、休閑體驗(yàn)一體推進(jìn)，安塘村走出了一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的可持續(xù)發(fā)展之路。
年味濃郁的安塘村里張燈結(jié)彩，家家戶戶喜氣洋洋，作坊里的香氣飄出村口，門店里的客流絡(luò)繹不絕。這個(gè)曾經(jīng)默默無(wú)聞的小山村，靠著老味道守住鄉(xiāng)愁，靠著新產(chǎn)業(yè)拓寬出路，靠著好政策點(diǎn)亮生活。從田間到餐桌，從山村到城區(qū)，從閑置資源到活力項(xiàng)目，安塘村的老味道在傳承中創(chuàng)新，新生活在奮斗中綻放。
安塘村的幸福熱鬧，在“老味道”食物的香氣里，在村民增收的“新生活”里……
文/攝：孫耀星
責(zé)編：雷永莉
編輯：羅琳
檢查：胡孟穎
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