文/詩(shī)屹 圖片由四川德康農(nóng)牧食品集團(tuán)股份有限公司提供
“現(xiàn)在吃肉，健康、安全是第一位。”2026年1月4日，在成都市雙流區(qū)的德廚肉市鮮肉配送中心，市民周大爺正在選購(gòu)排骨，“以前講究‘熱鮮肉’，現(xiàn)在聽了專家的科普，才知道經(jīng)過(guò)低溫排酸的冷鮮肉口感更嫩，肉質(zhì)更為健康，細(xì)菌含量也顯著降低。”
德廚肉市鮮肉配送中心現(xiàn)場(chǎng)。
隨著《中共中央辦公廳 國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的出爐，食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙贏格局正在形成。四川消費(fèi)者的“菜籃子”也正發(fā)生著微妙變化：人們不再僅僅滿足于“買到肉”，更在乎“買到什么標(biāo)準(zhǔn)的肉”。
“好肉是從選育那一刻就決定了的。” 四川德康農(nóng)牧食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱德康集團(tuán)）相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，高品質(zhì)的冷鮮肉并非依賴加工環(huán)節(jié)的“點(diǎn)石成金”，而是源自整條產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)提升。
作為國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的佼佼者，德康集團(tuán)堅(jiān)持從自主育種體系的建立，到數(shù)智化養(yǎng)殖場(chǎng)的精密調(diào)控，讓德康生豬在優(yōu)越的環(huán)境中自然生長(zhǎng)，確保了原肉品質(zhì)的純正與穩(wěn)定。
德康集團(tuán)聚焦冷鮮肉的智能化屠宰，讓冷鮮肉走向高端餐桌。
四川德康通內(nèi)斯食品有限公司的自動(dòng)化、智能化分割生產(chǎn)線。
位于眉山市仁壽縣富加鎮(zhèn)的四川德康通內(nèi)斯食品有限公司，看起來(lái)就像一座“科技實(shí)驗(yàn)室”。“車間應(yīng)用智能化屠宰流水線，結(jié)合德國(guó)通內(nèi)斯集團(tuán)的精細(xì)分割技術(shù)，每一塊德康冷鮮肉都要經(jīng)歷嚴(yán)格的低溫排酸過(guò)程。”德康集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，車間能實(shí)現(xiàn)毫厘級(jí)精準(zhǔn)分割，無(wú)論是后腿肉還是肋排，都確保紋理完整。
四川德康通內(nèi)斯食品有限公司。
此外，依托完善的數(shù)字化追溯系統(tǒng)，每一塊肉從車間到門店的溫度波動(dòng)被嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)，保證鎖住“原始鮮香”。
“好豬出好肉，好肉選德康。” 這不僅是一句口號(hào)，更是德康集團(tuán)在四川這片熱土上深耕細(xì)作后的底氣。
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