近日，草莓這些年受的委屈太多了推送后，我們收到了一些讀者的提問：
身邊許多人都有著同樣的困惑：
“藍莓到底要不要泡？”
“蘋果不削皮，洗洗就能吃嗎？”
“水果到底怎么洗才能沒農殘？”
這些看似簡單的日常困惑，背后其實是大家對“如何洗得安心”的共同關切。記者結合官方機構的建議與專家解讀，把“洗水果”這件事徹底說清楚。
專家解讀農殘國家標準：至少增加100倍的安全系數
我們擔心的農藥殘留，究竟有多大的風險？
為此，記者專門采訪了相關領域的專家。專家給出了一個核心結論：各國制定的農藥殘留標準，本身已包含了極高的安全冗余。專家解釋說，為確保食品安全，每個國家都會設定非常嚴格的農藥殘留限量標準。即便偶爾檢出“超標”，也無需恐慌，“關鍵在于超標的程度”。
“在制定這些限量標準時，通常會增加至少100倍的安全系數。”專家強調，國家標準線本身已經遠遠低于可能對健康造成風險的閾值，為消費者筑起了一道寬闊的緩沖帶。符合國家標準的農產品，其安全性是有充分科學保障的。
我國現行的《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）對水果、蔬菜等農產品中的農藥殘留設置了嚴格的安全限值。通過正規渠道購買水果，能更好地執行準入檢測，讓國家標準落到實處。
如何科學洗水果？
專家及專業機構建議的這份水果清洗原則，讓大家一次性弄懂——
原則一：認真沖洗，流水是關鍵
洗水果時，“沖洗”比“浸泡”更重要。真正能帶走表面農殘和污物的，是持續流動的清水。長時間浸泡反而可能讓溶解出的污染物重新附著。
正確做法：將水果放在流動的清水下，用手或軟毛刷認真搓洗或刷洗表面?30秒以上。對于可以吃皮的水果，這一步尤其關鍵。
原則二：別用清洗劑，“簡單”最安全
為求“徹底”，有人使用洗潔精或果蔬清洗劑，這反而可能帶來新的化學殘留風險。部分水果表皮多孔，清潔劑不易徹底洗凈。
正確做法：對大多數水果，清水足矣。若想加強清潔，可用少量食用小蘇打短時浸泡，之后務必用流水徹底沖凈。
原則三：浸泡時間要拿捏，5-10分鐘足矣
對于大多數水果而言，短時浸泡有助于污物松脫。但浸泡時間過長（超30分鐘），會破壞口感，并可能導致水中的臟東西被水果反向吸收。
正確做法：漿果先用輕柔流水沖洗，再用淡鹽水或小蘇打水浸泡?5-10分鐘，最后用清水沖凈。
不同類型水果清洗小貼士
掌握以上原則后，專家建議可以根據水果類型微調方法——
表皮結實的水果（蘋果、梨、桃）：在流動水下，用手或軟毛刷仔細搓刷表面。
嬌嫩的漿果（如草莓、葡萄、藍莓）：不要摘掉果蒂（如草莓蒂），用輕柔的流水沖洗，配合短時間浸泡，最后用廚房紙吸干表面水分。
需要去皮的水果（如芒果、橙子、香蕉）：清洗同樣重要！在切開前，用清水洗凈外皮，防止刀將皮上的細菌帶入果肉。
水果洗得干凈，吃得才安心。但值得注意的是，清洗的核心是降低風險，而非追求“零殘留”。總而言之，從正規渠道購買，是獲得達標水果產品的第一關；用科學的方法清洗，為自己和家人多加一道安心保障。
希望這份指南能幫助你！
你平時洗水果
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來源：光明日報全媒體記者王美瑩、楊舒?通訊員余銘灝
圖片：人民日報、新華社、央視新聞
責編：邢妍妍
編輯：常瑩 吳亞琦 孫小婷
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