川觀新聞記者 蘭楠 川觀新聞攀枝花觀察 湛璐霜
靠著母豬聞、狗狗找的“菌中愛馬仕”，攀枝花松露上鮮了！松露是一種生長于地下的野生食用真菌，因其濃郁而獨特的香氣躋身世界高端食材，與鵝肝、魚子醬并稱為“西方三大美食”。
從前，松露被貼上“歐洲進口”“天價食材”標簽。如今，攀西及周邊地區的松露，因為果形好、香味濃，成為消費者追捧的美味。這里已成為我國松露的重要產區，占全國總產量的50%。
本期食情局“好物雷達”已開啟。農科院專家分享了三個靠譜小妙招，幫助大家選到最棒的松露：一摸質地：堅實有彈性，不會塌陷；二看外觀：溝壑紋理清晰，顏色均勻，緊實飽滿；三聞香味：香氣濃郁。
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