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“大咖話川酒”征文?|侯志明:江河恩重

川觀新聞 2025-09-05 18:24

川觀新聞

2025-09-05 18:24

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和美

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行走在江邊,傾聽江水的流響,或逆流而上,或順流而下,都給人以無限遐想和感動。

很幸運,我就住在江河邊。

離開了江河,人是無法生存的。從最早的人類聚集地,到如今大大小小的城市。即使一個小小的村莊,在不出二三十公里的范圍內也一定有一條河。人類生存的歷史,就是一部尋找江河、認識江河、利用江河、開發江河,并與江河和諧相處的歷史。而且人類歷史上的文明古國,從埃及到巴比倫,從印度到中國,皆和尼羅河、幼發拉底河、底格里斯河、恒河、黃河、長江等大江大河緊密相連。

江河,是偉大的、神圣的。

雖然我們經常把河與山或者江與山放到一起,稱作河山或者江山,但總是“河”與“江”在前“山”在后,也說明“河”“江”比“山”更加神圣偉大。沒有人把山比作母親,但人們經常把河比作母親。世上只有母親河,沒有母親山。

在河流眾多的四川,岷江稱得上是母親河。從它誕生的那一天起,和它休戚相關的人類或者說兒女,就不斷地做著認識、探尋、研究的種種工作,甚至把它作為一種職業,一種學問。因而,人們對它的認識是一個不斷變化和深化的過程。明代以前,準確地說,是在徐霞客這位明代地理學家、文學家之前,人們一直認為岷江是長江的正源,而不是金沙江。徐老先生之后,岷江讓位于金沙江,成為長江上游的一條重要支流。

直至今日,岷江的源頭到底在哪里?仍是一個頗有爭議的話題。有學者專家認為,它發源于四川松潘縣岷山,有兩個源頭,東源在海拔3727米的弓杠嶺,西源在海拔4610米的朗架嶺,兩源匯合于川主寺后,自北向南流去。另一些學者認為,它的西支大渡河從河源學上來說才是正源。這是學界的觀點。岷江是自北向南而流的,左岸有一條支流叫青衣江,流到宜賓市和金沙江匯合注入長江。

說它是四川的母親河,除了它給人們帶來糧食、蔬菜、肉類、水果,它還給四川人民帶來無窮寶藏、無限風光、燦爛文化、寶貴“朋友”。從大熊貓到金絲猴,從羚羊到白唇鹿,從四川紅杉到岷江柏,從獨葉草到香樟,從九寨溝到黃龍,從金沙遺址到江口沉銀,從都江堰到樂山大佛,無一不是岷江無私饋贈的杰作。

雪山下的公園城市,流淌著岷江之水。煙火里的幸福成都,蒸煮著岷江賜予的美食美酒。

母親有養育之恩,兒女有反哺之義。岷江沱江中上游的成都、德陽、雅安、眉山、資陽等地的有識之士聯手推進“引大濟岷工程”,實現跨區域調水補水;聯手啟動跨區域河流污染防治工作,共同劃定河湖保護岸線開展聯合執法;整合各地各行業資源,形成大數據庫,實現水環境、水資源和水生態等數據共享。

岷江來到宜賓后,義無反顧地和金沙江勝利會師,造就了舉世聞名的萬里長江;它一路南下毫無保留地把所有精華帶到這里,創造了享譽全球的五糧美酒。

匯合,意味著流向大海的這條河流從此不再以自己的名字命名。所以,岷江在自己的名字消失前,所做的最后一件事,就是把自己化作了酒。我總認為,宜賓的美酒就是大地母親的另一種乳汁。以聞名遐邇的“大國濃香”五糧液來說,高粱、大米、糯米、小麥、玉米這五種糧食固然是這款名酒的核心原料,但釀酒最終還需要水,且水質必須優良。《齊民要術·造神曲并酒》中提到,“淘米及炊釜中水,為酒之具有所洗浣者,悉用河水佳也”。這就是說,釀酒用的糧食,必須用好的河水洗;蒸煮釀酒的糧食必須用好的河水蒸;洗滌釀酒用具亦必須用好的河水。而在“神曲酒方”中直接說:“收水法,河水第一好。”古人釀酒雖然環節很多,但十分注重河水的選擇、使用。換句話說,宜賓的五糧美酒,是離不開岷江的。其釀造使用的水就來自岷江中心河道90米深處的地下古河道水,這里各種有益的微量元素匯集沉淀,是很多地方無法具備的。這大概就是五糧液深受老百姓尤其是愛喝酒的人們喜歡的原因和它成功的秘訣吧。

中國的很多美酒都出在河邊,例子不勝枚舉。無論是岷江還是金沙江,包括匯聚而成的長江,行走在河邊,也就行走在水、酒、人生的路上。在人生的長路上,這三者是分不開的,行走其間,我們能聽到從歷史深處走來的孔子、王羲之、曹操、李白、杜甫、黃庭堅、蘇軾、楊升庵等發出的振聾發聵的絕唱。這一首首千古絕唱,之所以絕唱千古,是因為,它如流水一樣,有著無比強大、不可阻擋的穿透力,在酒或者酒神的相助下,穿透了社會,穿透了人生,穿透了蒼白的文字,升華成了一首富有哲理的史詩。

行走在江邊,便感受到了河流的博愛與智慧,感受到了河流的恩情!俗話說恩重如山,我覺得有點抽象,應該叫恩重如江河吧!

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作者簡介:

侯志明,內蒙古人,中國作家協會第十屆全國委員會委員,四川省作家協會原黨組書記、常務副主席。

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編輯:王青山 曹湲 校對:沈馨 涂茂蘭
責編:王飛 李淑景 審核:龐山嵐

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