開欄的話
“尋味九州，共筑山海——地標與非遺美食里的鄉村振興”
以“舌尖上的力量”為紐帶，探尋優質農產品的文化根脈，書寫鄉村振興的深圳擔當，為“百縣千鎮萬村高質量發展工程”注入更多動能。即日起，深圳新聞網正式推出全新欄目——《尋找地標與非遺美食》，我們將溯源全國多地地標農產品，走進全國各地非遺手工美食現場，記錄非遺傳承人在守正與創新間的破局之道，以產地溯源、深度報道、直播助農等形式呈現各地農業發展創新實踐。
「為了舌尖的那一刻滿足，多付出一點挑剔，其實很值得。」
——果探小新
第六期果探小新
尋找地標和非遺美食直播帶貨
于4月16日下午16：00開始
大家快來直播間選購
一看到金黃發亮的小米，
第一反應會覺得這是好米。
但是市面上這樣的小米，很可能是經過拋光處理的。
拋光去掉了外層米糠，顏色變亮了，但能熬出米油的物質也跟著磨掉了。
很多營養物質其實都在米糠里，拋光的小米營養價值大打折扣。
真正沒有經過拋光的小米，顏色偏深黃，
淘米水會有點渾濁——是米糠本來的顏色還在，不是臟。
這款米脂黃小米堅持人工脫殼碾米，
谷子存進低溫倉，出貨前才碾，不拋光，糠層保留著。
它來自陜西榆林米脂縣，黃土高原海拔1200米，紅土和黃綿土疊合的地里。
一年只種一季，春種秋收整整120天，比一般小米多長30天。
全程人工種收，不施化肥，不打農藥。
下鍋慢熬三十分鐘，油花一層層浮上來。
粥端起來有谷香，不是加進去的，是原本就有的。
顏色亮不亮，不是判斷好米的標準。
米油浮不浮起來，才是。
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不拋光的米脂黃小米，熬一鍋驗一次。
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