莫氏雞煲爆火，順德陳村的小店每日人滿為患。如今，莫氏雞煲傳出擴張消息，廣州日報新花城記者采訪莫氏雞煲老板老莫了解到，雞煲計劃在順德大良開設首家分店，并且未來還將在順德其他鎮街布局更多門店，“莫氏集團”要來了？
老莫告訴記者，此次擴張旨在分散客流，提升食客的用餐體驗。目前大良分店的具體選址暫未對外公布，但選擇大良作為首站分店落點，看中的正是當地旺盛的人氣。“大良人流量大，餐飲氛圍濃厚，很適合我們品牌扎根。”老莫說。
對于不少食客關心的總店運營問題，老莫說，以后總店將繼續營業，不過會調整桌位數量，未來僅保留10桌。“少而精，既能保證出品質量，也能維持老店的獨特氛圍。”
值得一提的是，在分店運營規劃上，老莫已決定將“接力棒”交給子女。“以后分店就交給他們去打理。”此外，談及自己的退休生活，老莫顯得十分灑脫。“肯定會退休！”
昨日晚上10時，記者在莫氏雞煲現場看到，晚市結束后，有不少意猶未盡的食客在品嘗美食后仍未離去，還有一些網紅還慕名而來現場直播，“蹭”一波莫氏雞煲的流量。此外，一些食客還熱情地與老莫合影，稍顯疲態的老莫也盡量配合。據悉，在雞煲店，老莫每日會主動空出一點時間，和一些慕名而來的市民游客合影。
文/廣州日報新花城記者：黃子寧、劉鵬飛
廣州日報新花城編輯：黃紫瑋
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