川觀新聞記者 裴玉松 文/圖/視頻
3月12日凌晨0時25分，一架空客A320飛機(jī)穩(wěn)穩(wěn)停靠在寧波櫟社國際機(jī)場。經(jīng)過約2.5小時的空中旅途，1000斤小龍蝦隨機(jī)抵達(dá)。在此等候多時的張先生提貨后將小龍蝦運(yùn)往當(dāng)?shù)睾ｕr市場。
“中蝦25元一斤，平攤下來每只蝦大概1.3元。”他說。10多個小時前，這批小龍蝦剛從宜賓市興文縣共樂鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地被打撈起來。
興文縣是全國小龍蝦最早上市產(chǎn)區(qū)之一，有“中國早蝦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。得益于溫暖的氣候、現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)等，興文縣小龍蝦要比湖北等國內(nèi)小龍蝦主產(chǎn)區(qū)提前60多天上市，能填補(bǔ)國內(nèi)小龍蝦市場缺口。眼下，興文縣小龍蝦正走上上海、寧波等地消費(fèi)者餐桌，為他們送去春天里的川之味。
用興文小龍蝦制作的美食。
3月11日，川觀新聞記者走進(jìn)興文縣育苗工廠、養(yǎng)殖基地、集散中心等地，探訪一只早蝦的“升值記”。
稻蝦養(yǎng)殖“4S店”
興文縣早蝦身價的起點(diǎn)，是0.11元一尾的水花苗。
位于共樂鎮(zhèn)的四川省苗胖胖農(nóng)業(yè)科技公司（簡稱四川苗胖胖）公司展示大廳水池里，米粒大小的蝦苗扎堆。“這種苗叫‘水花苗’，主要供應(yīng)本地及周邊區(qū)縣養(yǎng)殖戶。”公司負(fù)責(zé)人楊月兵用漏勺輕輕舀起一勺蝦苗展示說。像四川苗胖胖這樣的育苗企業(yè)興文縣共有4家，全年共產(chǎn)早蝦苗約8億尾。
過去，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶大多走自繁自養(yǎng)路子，蝦苗大小不齊、成活率沒有保障、品質(zhì)不穩(wěn)定。這些年來，興文縣聯(lián)合宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位開展良種攻關(guān)，大力推廣蝦苗“繁、養(yǎng)分離”的現(xiàn)代養(yǎng)殖理念，通過建設(shè)育苗工廠統(tǒng)一供苗，提升早蝦品質(zhì)。
宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院小龍蝦專家王正銀告訴記者，通過工廠化繁育方式，蝦苗成活率、整齊度等都有所提升。“比如，現(xiàn)在的蝦苗存活率可達(dá)95%以上。”
去年，養(yǎng)殖大戶周先華600多畝稻蝦田全部投放了工廠孵化的蝦苗，眼下迎來了收獲時節(jié)。
周先華（右）收獲小龍蝦。
13時許，記者來到周先華基地所在的共樂鎮(zhèn)共樂村，萬畝稻蝦田與藍(lán)天白云、油菜花田形成一道美麗的鄉(xiāng)間風(fēng)景畫。
“起蝦咯！”周先華一聲吆喝，10多名工人陸續(xù)開始撈蝦。工人們熟練地取下蝦籠，輕輕一抖，小龍蝦便躍入一旁的長條盆。“蝦鉗子小、尾部大、底板干凈，品質(zhì)好。”周先華隨手拿起一只小龍蝦介紹。
標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為這些早蝦品質(zhì)提升和身價躍升提供了支撐。
“注意到田里的水草沒？栽種都是有講究的。”行走在共樂村的田坎上，王正銀提醒說。記者發(fā)現(xiàn)，田里的水草行間距大概有6米，水草上能觀察到小龍蝦剛褪掉的殼。去年，川南四市（宜賓、自貢、內(nèi)江、瀘州）聯(lián)合發(fā)布了“川南早蝦”三項(xiàng)區(qū)域地方標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了繁育、養(yǎng)殖、運(yùn)輸投放等標(biāo)準(zhǔn)化體系，其中就有水草栽種要求。水草的標(biāo)準(zhǔn)化種植，為小龍蝦的日常棲息和生長提供了安全舒適的環(huán)境。
隨后，記者又來到了周先華養(yǎng)殖基地旁的興文縣稻蝦養(yǎng)殖“4S店”參觀，了解當(dāng)?shù)赝ㄟ^標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提升小龍蝦身價的努力。走進(jìn)店里，這里既有蝦苗選育實(shí)驗(yàn)室、飼料展示柜，還有小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)展板等。以前，農(nóng)戶多靠經(jīng)驗(yàn)下苗、喂料，這可能帶來產(chǎn)量、品質(zhì)不穩(wěn)定。參照汽車“4S店”模式，興文縣建設(shè)了5家稻蝦養(yǎng)殖“4S店”，為蝦農(nóng)提供全程的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖指導(dǎo)。興文縣發(fā)展服務(wù)畜牧水產(chǎn)業(yè)中心主任郭萬亮介紹，全縣共吸納了110多戶蝦農(nóng)加入進(jìn)來。“我們正在聯(lián)合王正銀等專家制定標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖清單，讓蝦農(nóng)簡單明了地科學(xué)養(yǎng)殖。”他說。
興文縣修建的稻蝦養(yǎng)殖“4S店”。
優(yōu)質(zhì)的蝦苗、科學(xué)的養(yǎng)殖，帶來的改變看得見：小龍蝦畝產(chǎn)可達(dá)300多斤，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式增加100斤左右，優(yōu)質(zhì)大蝦占比達(dá)50%以上，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式提高了40%左右。
周先華基地的小龍蝦被打撈起來后，將被運(yùn)至共樂鎮(zhèn)上的川南小龍蝦集散中心。在這里，早蝦身價將再次開啟升值之旅。
工人收獲小龍蝦。
24小時直達(dá)消費(fèi)市場
14時許，周先華按照20元每斤的售價將小龍蝦（中蝦）賣給川南小龍蝦集散中心。“每斤有18只左右，初步算下來每只能賣1.1元左右。”周先華說。
記者看到，集散中心的工人將小龍蝦分揀為大青蝦、中青蝦等不同類別。隨后，集散中心引進(jìn)的全自動選蝦機(jī)會進(jìn)一步篩選、分級。現(xiàn)在這里每天大概能收2萬—3萬斤小龍蝦，銷售量大概也是這么多。再過半個月，集散中心將迎來高峰期，每天大概能銷售5萬多斤小龍蝦。
3年前，興文縣整合當(dāng)?shù)?家經(jīng)營主體成立四川省川蝦農(nóng)業(yè)有限公司，建立信息共享、技術(shù)互通、資源互補(bǔ)的抱團(tuán)發(fā)展模式。去年，在政府支持下，四川省川蝦農(nóng)業(yè)有限公司牽頭建設(shè)了該處集散中心。該公司銷售總監(jiān)范賢智介紹，這里主要承擔(dān)著維護(hù)早蝦品質(zhì)、提升蝦農(nóng)抵抗市場風(fēng)險等功能。曾經(jīng)，小散戶售賣的小龍蝦規(guī)格不等、品質(zhì)不穩(wěn)定，還沒有議價權(quán)。“現(xiàn)在從中心銷售的早蝦品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)格整齊，還會為蝦農(nóng)保底價收購。”范賢智說。
范賢智給記者展示了3月10日的收蝦賬本、銷售賬本，整整6頁A4紙上密密麻麻地寫著蝦農(nóng)姓名、龍蝦數(shù)量等信息，以及南京、連云港等地客戶信息。這些年來，興文早蝦口碑慢慢起來了，很多客戶直接與集散中心對接。中間環(huán)節(jié)少了，能更多讓利給蝦農(nóng)。
要讓消費(fèi)者快捷嘗鮮，還離不開便捷的陸空聯(lián)運(yùn)。現(xiàn)在，興文早蝦超過90%都搭乘飛機(jī)發(fā)往外省。
17時，6車小貨車分批次從集散中心出發(fā)。2個多小時后，就能到達(dá)最近的宜賓五糧液機(jī)場。興文縣與宜賓機(jī)場集團(tuán)有限公司、重慶江北國際機(jī)場有限公司等簽署合作協(xié)議，在貨運(yùn)航線、終端配送服務(wù)方面開展深度合作，提升運(yùn)送效率、降低運(yùn)送成本。
以前，宜賓本地訂單的陸運(yùn)費(fèi)用為每公斤1.6元，而如今空運(yùn)的物流成本大約每公斤僅需1.4元。宜賓市早蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長高強(qiáng)介紹，與陸運(yùn)費(fèi)用相比，測算下來，空運(yùn)每公斤還便宜0.2元。更值得關(guān)注的是，以前陸運(yùn)要滿3000斤才能發(fā)車保成本，但現(xiàn)在300斤、500斤就能發(fā)貨，銷售比較靈活。
離開川南小龍蝦集散中心，郭萬亮向記者分享了規(guī)劃：修建小龍蝦專用飼料廠、取得小龍蝦出口資質(zhì)、研發(fā)精深加工產(chǎn)品……這些將為興文早蝦打開更多身價增值空間。
郭萬亮向記者展示小龍蝦。
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從0.11元的蝦苗，到1.3元的餐桌美味，這只川南早蝦的每一次“升值”，都藏著興文蝦農(nóng)的汗水、科研人員的智慧、產(chǎn)業(yè)升級的決心。它是川南大地獻(xiàn)給春天的鮮味禮物，更是鄉(xiāng)村振興浪潮中，一只小蝦創(chuàng)造的大奇跡！
別人還在泥里“春眠不覺曉”，它已經(jīng)洗白上桌“搶鮮一步到胃”，興文這波早蝦贏麻了。科技與自然融合，不僅是把蝦賣得更早、更遠(yuǎn)，更是一場關(guān)于時間、技術(shù)和品牌的系統(tǒng)性升值。
小小小龍蝦，致富大產(chǎn)業(yè)。
利用氣溫這個有利條件，打個時間差，興文早龍蝦一馬當(dāng)先，搶先一步，讓全國人民快捷嘗鮮。
錯峰上市，填補(bǔ)市場缺口；早行一步，鎖定價高紅利。
產(chǎn)品從海洋搬到工廠，農(nóng)業(yè)科技與生產(chǎn)線的有效融合，解決蝦產(chǎn)量自然產(chǎn)量有限問題，只是不知工廠生的蝦與自然界的有什么不同。