大年初一,記者抵達京郊延慶時,媯川盆地還籠罩在晨光中。延慶區永寧鎮永寧古城旁一家掛著紅燈籠的農家民宿小院,是我們此行的入住地。
院子里,房主一家正圍坐一起,吃著新年餃子。“大年初一早晨先吃點心,再吃餃子,這是我們延慶的習俗。”身著紅色毛衣的女主人滿面含笑,“大家都叫我張姐,按照延慶的規矩,吃過初一的餃子又長一歲,我今年可64歲了。”
△張姐正在制作永寧火勺。
一碗餃子,長了年歲,也開啟了這小院新一年熱氣騰騰的生活。吃罷餃子,張姐和老伴兒便起身,趕往位于古城的永寧張姐火勺店——那是家里的另一份事業。民宿交由兒子照看,老兩口帶著大年三十晚上提前和好的面團,扎進新年第一天的忙碌里。
張姐的兒子告訴我們,小院是2021年在自家宅基地上建的,為了融合古城氛圍,他找來設計師將小院打造得古樸雅致。妻子從事媒體工作,深知延慶憑借長城、世園、冬奧三張“金名片”,旅游發展正當時;他則利用工作閑暇,開展線上營銷。“春節假期,從初三開始,房間已經被預訂一空了。”
辦完入住,走進古城,沿街店鋪張燈結彩,街上游人如織。火勺的獨特焦香引路,來到張姐火勺店,她正站在案板前忙活。“永寧火勺絕對不用酵母,我們每天會留下這么大一坨面作為面肥,當晚和面,第二天經過自然發酵后用。”張姐邊比畫邊說。2013年退休后,她片刻不得閑,開起這間小店。13年,4000多個日子,面肥越來越老,如同時間的信物,每天喚醒小麥最本真的醇厚與甘甜。
巴掌大的面團在鐵板上烙出虎皮斑紋,再轉入爐膛。出爐時,個個鼓脹著金黃的肚皮,用刀輕輕一劃,“咔嚓”脆響,熱氣奔涌。夾入醬香肘子肉,再配一碗豆腐湯,是當地人熟悉的味道,也是游客獨特的味蕾體驗。
夜晚,我們看完龍慶峽冰燈,回到小院時,燈光下,老兩口剛剛和完面。春節前,兒子勸操勞一年的父母歇歇,春節出去走走。老兩口卻說:“春節正忙呢,咱們延慶人過年要備火勺,游客也多,這熱乎錢,不掙可舍不得。”
“山不會憑空結出果子,地不會憑空帶來收成。”張姐說。“當年蓋這小院的欠款,我們都還清啦。”老伴兒憨笑著告訴我們。“我們家是靠勤勞致富。”兒媳婦接過話茬兒。
在這片被燕山環抱、被媯水滋養的土地上,張姐一家用熱氣騰騰的生活,給出了關于幸福最質樸的答案:它等不來,也不會憑空而來,它誕生于一家人日復一日的團結努力之中。這小家,不也正是無數中國家庭奮力奔跑、追求美好生活的生動縮影嗎?
大年初二,我們迎著晨光離開古城時,特地打包了10個剛出爐的火勺。掌心傳來的溫熱,不止是食物的暖,更是一種踏實生活、努力奮斗的溫度。
記者:紀娟麗
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