蘿卜作為餐桌上的平價(jià)“小人參”
能讓你更健康、舒適
但這兩種吃法
白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)！
劃重點(diǎn)
01
這兩種吃法
白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)
? 1.去皮吃：
部分蘿卜的表皮，可能比蘿卜肉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
比如白蘿卜，它的表皮含有更多營(yíng)養(yǎng)元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。
比如紅皮蘿卜，相對(duì)于紅皮蘿卜根、紅皮蘿卜肉來說，它的表皮含有較高的花青素和鐵元素，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)緩解貧血有一定功效。
如果把這些蘿卜的皮去掉了，這些營(yíng)養(yǎng)和保健成分就丟失了。
? 2.喜歡焯水或者用鹽“殺”，然后把水?dāng)D掉：會(huì)造成蘿卜里的維生素C、部分礦物質(zhì)流失。
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02
蘿卜的好處有哪些？
含有萊菔子素，可以調(diào)理腸道
蘿卜中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進(jìn)胃液分泌，在一定程度上可以起到調(diào)理腸道的作用。
含有芥子油
可以緩解感冒、鼻塞癥狀
蘿卜中還含有芥子油，它是一種辛辣物質(zhì)，這也是為什么吃蘿卜時(shí)會(huì)感覺辣。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對(duì)緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于排便。
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03
白蘿卜
助消化、增食欲
在所有蘿卜中，白蘿卜熱量相對(duì)更低一些，維生素C含量相對(duì)更高一些，膳食纖維含量豐富。
? 生吃：助消化、增食欲
白蘿卜含有芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，所含的淀粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。
? 熟吃：補(bǔ)氣順氣
白蘿卜熟吃有補(bǔ)氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
挑選：
修長(zhǎng)、表皮光滑、分量重的較好。可以把白蘿卜纓折斷看一下，若里面沒有水分，說明白蘿卜糠了，不好吃。
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04
紅皮蘿卜
有助于補(bǔ)血
紅皮蘿卜，常見的有大紅袍和東北胭脂紅， 含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是紅蘿卜的鐵含量相對(duì)比白蘿卜的鐵含量還高，有助于補(bǔ)血。
推薦吃法：
推薦把紅皮蘿卜切塊后，搭配肉類，紅燒食用。
挑選：
個(gè)頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑、小頂、小細(xì)根、須根少、無裂頂?shù)拇蠹t蘿卜為首選。
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05
青蘿卜
幫助減輕體重
青蘿卜所含熱量較低，進(jìn)食后容易產(chǎn)生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免饑餓，又不會(huì)增肥。
推薦吃法：
青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌，搭配一些海蜇絲，既爽口又美味。
挑選：
體形為圓柱形，蘿卜纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的青蘿卜口感好。
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06
蘿卜雖好
不是人人都能吃
1.蘿卜可以幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，腹瀉者慎吃。
2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等患者不宜過量吃。
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