川觀新聞記者 李婷 川觀新聞雅安觀察 黃剛
伴隨著貨車緩緩開出園區(qū)，12月24日，一批雅安滎經(jīng)生產(chǎn)的魚子醬從當(dāng)?shù)剡\往海關(guān)，出口至東南亞地區(qū)——這是滎經(jīng)首批實現(xiàn)出口的本地魚子醬。這是除天全縣外，四川又一縣域具備出口魚子醬的條件，意味著四川新增一縣實現(xiàn)魚子醬出口，更多“四川造”魚子醬從深山進入國際餐桌，穩(wěn)固四川魚子醬出口規(guī)模全國第二的地位。
在當(dāng)天的四川滎經(jīng)卡露伽魚子醬首航出口儀式上，記者注意到，這批出口魚子醬箱體上貼有“《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》證書”與“中國原產(chǎn)地”標(biāo)志。
四川卡露伽科技發(fā)展有限公司常務(wù)副總經(jīng)理邵輝介紹，前者是瀕危證書，表示相關(guān)出口產(chǎn)品需遵循瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約。比如具體到魚子醬，就在出口量上有規(guī)定配額，以確保生物多樣性。
而后者就表明，中國原產(chǎn)地的產(chǎn)品，獲得了參與全球頂級食材市場競爭的資格。此外，魚子醬相關(guān)生產(chǎn)要求、精深加工也須符合國際標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)佤~子醬加工采用低溫潔凈取卵，源自歐洲傳統(tǒng)手法的分級分離和微鹽漬工藝，經(jīng)過宰殺、瀝水、搓卵、清洗、挑揀、拌鹽、裝灌等16道工序，整個流程在15分鐘內(nèi)完成，以保證魚子的新鮮品質(zhì)，其核心技術(shù)獲得70多項專利，出口產(chǎn)品符合相關(guān)國際食品標(biāo)準(zhǔn)。
魚子醬生產(chǎn)。
為何滎經(jīng)產(chǎn)的魚子醬能走向世界？
滎經(jīng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，滎經(jīng)森林覆蓋率全省第一。從五憲鎮(zhèn)鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖園穿過的河，是滎經(jīng)的母親河源頭之一——經(jīng)河。它發(fā)源于大熊貓國家公園里的高山，水量充沛，水質(zhì)清澈，水溫常年不超過23℃，為“挑剔”的鱘魚提供了適宜的生長條件，也為魚子醬的國際品質(zhì)提供了可靠保障。
生態(tài)環(huán)境是吸引杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司入駐滎經(jīng)的重要原因。在該公司總經(jīng)理夏永濤看來，滎經(jīng)魚子醬的順利出口，背后也有一條“跑出加速度”營商環(huán)境通道。截至目前，團隊實現(xiàn)了“當(dāng)年簽約，當(dāng)年動工，次年投魚，三年產(chǎn)醬，四年出口”的目標(biāo)。
鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖園。
據(jù)了解，滎經(jīng)規(guī)劃占地面積約300畝的鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖園已于2023年完成一期建設(shè)。隨著項目二期（鱘魚綜合加工中心）的建成投產(chǎn)，現(xiàn)已建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)魚池139座，實現(xiàn)蓄水養(yǎng)魚4000余噸，預(yù)計全面達到養(yǎng)殖密度后，年養(yǎng)殖規(guī)模將達6000噸，魚子醬產(chǎn)能突破200噸，產(chǎn)值超5億元。企業(yè)提供200個就業(yè)崗位，實現(xiàn)農(nóng)民務(wù)工年均增收4萬元；共享魚池保底分紅，2024年幫助5個村集體實現(xiàn)增收150余萬元。
未來，滎經(jīng)將通過園區(qū)引領(lǐng)，進一步促進全縣冷水魚（魚子醬）產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展。
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天全縣出口魚子醬已經(jīng)是意外之喜，滎經(jīng)縣又異軍突起了。
大四川的魚子醬出口了！
當(dāng)年簽約，當(dāng)年動工，次年投魚，三年產(chǎn)醬，四年出口，四川滎經(jīng)卡露伽魚子醬真棒????????????????
四川這個不靠海的地方，偏遠的山區(qū)縣居然有魚子醬出口！太厲害！
經(jīng)常有短視頻說：車?yán)镒觼碜陨綎|，魚籽醬出自四川，這下終于知道是真事兒了。就這冷水源條件，我們四川還真有很多地方都行，同時也要做到防山洪災(zāi)害。
魚子醬的逆襲之路，從深山進入國際餐桌。