川觀新聞記者 李婷 川觀新聞雅安觀察 黃剛
伴隨著貨車緩緩開出園區，12月24日，一批雅安滎經生產的魚子醬從當地運往海關，出口至東南亞地區——這是滎經首批實現出口的本地魚子醬。這是除天全縣外，四川又一縣域具備出口魚子醬的條件，意味著四川新增一縣實現魚子醬出口，更多“四川造”魚子醬從深山進入國際餐桌，穩固四川魚子醬出口規模全國第二的地位。
在當天的四川滎經卡露伽魚子醬首航出口儀式上，記者注意到，這批出口魚子醬箱體上貼有“《瀕危野生動植物種國際貿易公約》證書”與“中國原產地”標志。
四川卡露伽科技發展有限公司常務副總經理邵輝介紹，前者是瀕危證書，表示相關出口產品需遵循瀕危野生動植物種國際貿易公約。比如具體到魚子醬，就在出口量上有規定配額，以確保生物多樣性。
而后者就表明，中國原產地的產品，獲得了參與全球頂級食材市場競爭的資格。此外，魚子醬相關生產要求、精深加工也須符合國際標準。當地魚子醬加工采用低溫潔凈取卵，源自歐洲傳統手法的分級分離和微鹽漬工藝，經過宰殺、瀝水、搓卵、清洗、挑揀、拌鹽、裝灌等16道工序，整個流程在15分鐘內完成，以保證魚子的新鮮品質，其核心技術獲得70多項專利，出口產品符合相關國際食品標準。
魚子醬生產。
為何滎經產的魚子醬能走向世界？
滎經縣農業農村局相關負責人介紹，滎經森林覆蓋率全省第一。從五憲鎮鱘魚生態養殖園穿過的河，是滎經的母親河源頭之一——經河。它發源于大熊貓國家公園里的高山，水量充沛，水質清澈，水溫常年不超過23℃，為“挑剔”的鱘魚提供了適宜的生長條件，也為魚子醬的國際品質提供了可靠保障。
生態環境是吸引杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司入駐滎經的重要原因。在該公司總經理夏永濤看來，滎經魚子醬的順利出口，背后也有一條“跑出加速度”營商環境通道。截至目前，團隊實現了“當年簽約，當年動工，次年投魚，三年產醬，四年出口”的目標。
鱘魚生態養殖園。
據了解，滎經規劃占地面積約300畝的鱘魚生態養殖園已于2023年完成一期建設。隨著項目二期（鱘魚綜合加工中心）的建成投產，現已建成標準化養魚池139座，實現蓄水養魚4000余噸，預計全面達到養殖密度后，年養殖規模將達6000噸，魚子醬產能突破200噸，產值超5億元。企業提供200個就業崗位，實現農民務工年均增收4萬元；共享魚池保底分紅，2024年幫助5個村集體實現增收150余萬元。
未來，滎經將通過園區引領，進一步促進全縣冷水魚（魚子醬）產業全鏈發展。
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天全縣出口魚子醬已經是意外之喜，滎經縣又異軍突起了。
大四川的魚子醬出口了！
當年簽約，當年動工，次年投魚，三年產醬，四年出口，四川滎經卡露伽魚子醬真棒????????????????
四川這個不靠海的地方，偏遠的山區縣居然有魚子醬出口！太厲害！
經常有短視頻說：車里子來自山東，魚籽醬出自四川，這下終于知道是真事兒了。就這冷水源條件，我們四川還真有很多地方都行，同時也要做到防山洪災害。
魚子醬的逆襲之路，從深山進入國際餐桌。