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川觀新聞 | 記者 底伊樂 譚笑非 方旭
2025-11-19 12:05
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四川
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川觀新聞記者 底伊樂 川觀新聞眉山觀察 譚笑非 鄒鈺 方旭
酸辣竄鼻，鍋氣炸裂，泡椒的鮮香混著雞雜的脆、肝腰的嫩、肥腸的糯……在嘴里直接上演一場“川味交響樂”！這就是你尋找的超絕下飯“搭子”——眉山泡菜。
作為眉山泡菜界的“實力派”，老壇子以傳承百年的非遺技藝為根基，其核心的“老母水泡制工藝”代代相傳，讓泡菜酸香濃郁、生脆鮮活。每一口都帶著乳酸菌的鮮活、時間的醇厚，和四川人離不開的江湖氣。
不管是搭配雞雜肝腰爆炒成宴席硬菜，還是簡單拌飯拌面，甚至當宵夜靈魂配料——這個“下飯神器”都能讓你一秒淪陷。走，跟食情局一起去解鎖眉山泡菜。
【未經授權，嚴禁轉載！聯系電話028-86968276】
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泡菜真的是高手，泡椒炒豬肝、泡椒鳳爪、泡椒牛肉、泡蘿卜燉老鴨、泡菜炒五花、泡豇豆炒肉沫、泡菜魚、泡菜冷面==，真是“泡”菜高手。
泡菜咕嚕咕嚕的聲音，干飯的信號來了，有了這些泡菜，真的每天都會多干兩碗飯，雖然正是長身體的時候，不要怕長胖！
大中午的刷到這種美食新聞，瞬間手里的飯都不香了…
這眉山泡菜直接給我看餓了！老壇非遺的老母水工藝也太會拿捏川味了吧，雞雜肝腰配它直接香到跺腳——這哪是下飯搭子，明明是干飯“外掛”本掛！
老壇泡出川味魂，一口酸辣勾饞蟲，下飯硬菜可少不了它——眉山泡菜！
眉山泡菜，下飯神器，一口泡菜下去，喝稀飯都美味無比