9月11日晚間，西貝創(chuàng)始人賈國龍在西貝北京門店接受媒體采訪時表示，“復(fù)盤了羅永浩來西貝吃飯時的菜品和接待服務(wù)，我們的總結(jié)是，做的飯中規(guī)中矩，他點的13道菜里沒有一道是預(yù)制菜，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝。”
▲西貝創(chuàng)始人賈國龍
近日，連鎖餐飲集團“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。9月10日，羅永浩發(fā)博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝：“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜。”
“羅永浩說西貝全是預(yù)制菜，太惡心了。”賈國龍表示，“羅永浩表達了對預(yù)制菜的不滿，這對我們造成了傷害。他作為一位具有影響力的人物，把話說得很極端，對我們的商譽影響很大，并損害我們的品牌形象。我們會走法律程序，一定會起訴他。”
對于賈國龍的發(fā)聲，羅永浩11日晚間再次發(fā)布微博回應(yīng)稱，“好，來吧，如果不是預(yù)制菜，那就太牛了。能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了。”
賈國龍在采訪中表示，今天開始西貝全國370家店全部開放，廚房、原料、工藝都向大眾透明。任何人都可以到西貝任何一家門店的廚房參觀，只是需要申請并佩戴防護工具，員工會帶領(lǐng)參觀，想看任何一道菜都可以。
2024年3月21日，市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》）。首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍，對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進行界定，并明確了預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、使用預(yù)制菜明示等內(nèi)容。
值得注意的是，除了禁止添加防腐劑，對于一直以來爭議不斷的預(yù)制菜是否明示一事，前述《通知》中也作了回應(yīng)，要求大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
來源?|?封面新聞 澎湃新聞 廈門晚報
編輯 | 林雅婷
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