提到骨質疏松，
很多人首先想到的就是補鈣，
但是，
如果忽略了家里的一個烹調習慣
——炒菜多放鹽，
可能會讓家人骨質疏松。
高鹽攝入會增加鈣的流失，增加骨質疏松風險。據統計，我國居民鹽的攝入量約為健康推薦量的兩倍。
01
骨質疏松有多大危害？
骨質疏松癥，說直白點就是“骨頭變松”。
人體的骨頭外是一層堅硬的殼，包裹著里面的骨小梁（一種海綿狀的骨組織）。健康骨骼的內部結構類似海綿，除了支持身體和保護重要器官之外，骨頭還儲存鈣等礦物質。
在骨頭的代謝過程中，每天都有一定量的骨組織被溶解吸收，又有相當數量的骨組織生成，兩者的平衡維持骨的穩定。一旦骨頭的生成小于其溶解吸收，骨頭組織就會慢慢變細、變稀甚至斷裂，造成骨質疏松。
△正常人的骨頭（左）與骨質疏松患者（右）。來源：央視財經
“骨質疏松”是一種嚴重威脅老年人健康的常見病，中老年女性骨質疏松問題尤為嚴重。
中國骨質疏松癥流行病學調查結果顯示：我國50歲以上人群骨質疏松癥患病率為19.2%；65歲以上人群達到32.0%，其中男性為10.7%，女性高達51.6%。
調查發現，我國低骨量人群龐大，是骨質疏松癥的高危人群。我國40～49歲人群低骨量率達到32.9%，其中男性為34.4%，女性為31.4%。
骨質流失通常悄悄地發生，沒有明顯癥狀；但隨著骨質疏松的加重，會有背部疼痛，駝背，變矮等癥狀，還很容易發生跌倒、骨折。
骨質疏松導致的跌倒和骨折，對老年人來說非常致命。其中，股骨骨折尤其危險，大約20％的患者在確診后一年內死亡。
02
高鹽增加骨質疏松風險！
鹽除了提供咸味，還是負責調和味道的最佳主角，不少人也習慣在炒菜時多放兩勺鹽提鮮增味。鹽吃多了要通過尿液排出體外，在排出的同時還會把一部分的鈣給帶出來，有增加骨量丟失的風險。
腎臟每排出2300毫克鈉（相當于6克鹽），同時就會損失40～60毫克的鈣。攝入過量的鹽意味著會帶走更多的鈣。如果需要排出的鈉太多，鈣又不夠用了，就只能從骨骼中“搶”。久而久之就會造成鈣流失，就會增加骨質疏松風險。有不少研究顯示，鈉鹽的攝入與髖部或椎體骨密度降低相關。
現實情況是，我國居民鈣的攝入量就存在很大不足（人均約330毫克/天，90%以上的人都不足），如果鹽再吃得多了，對骨質疏松只會雪上加霜。目前我國關于骨質疏松的健康建議都建議，骨質疏松癥患者低鹽飲食，成人每天食鹽不超過6克，老年人不超過5克。
03
我們吃了多少鹽？
04
如何少吃鹽？
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編輯 | 冉欣
來源 | 央視財經
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