聽說中國的廚房里有個神秘的工具,能讓大米“自由呼吸”,它就是傳承千年的蒸具——木甑。而用木甑制作甑子飯,就像讓大米踏上一場不徐不疾的“蒸汽旅行” 。
沸水的蒸汽,穿透層層米粒,在木甑中完成一場緩慢而均勻的洗禮。米,在呼吸中舒展,多余的淀粉與水分悄然滴落。這樣蒸出的米飯,粒粒分明,筋骨挺拔。
在如今追求效率的廚房里,木甑代表了一種“慢”的智慧,那是用一種近乎虔誠的耐心,等待時間的饋贈。它蒸出的是有生命力的米飯,它用最質樸的方式告訴我們,真正的香甜,需要時間,需要空隙,需要一場不徐不疾的“蒸汽旅行”……
本期靈感中國,在元宵佳節之際,帶你一同感受會“呼吸”的米飯,享受最樸實的團圓。
《靈感中國Inspiration》是由四川日報報業集團打造的國際傳播視頻欄目。欄目定位于海內外“Z世代”群體,面向全球探索、發現、挖掘、傳播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、動漫網游、國潮中醫、現代藝術、科幻傳奇等中國名片。
制片人:譚江琦 鐘莉
本期監制:劉若辰 盧麗嘉
欄目統籌:湯晨 趙雨祺
編導:盧麗嘉 陳宇
視頻:郭雨荷 陳慶 白梓成
聯合制作:古藺縣融媒體中心
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感受會“呼吸”的米飯,享受最樸實的團圓,人間至味是清歡!