在保護心血管這件事情上，飲食是重要一環，其中“少吃鹽”這一點已經深入人心。
但還有一件事被很多人忽視了，這便是補鉀。尤其是心血管不好的人，建議你多吃“高鉀食物”！
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補鉀對心血管很友好
鉀是維持人體正常運轉的關鍵營養素之一，它和鈉是聯合在一起工作的，鉀主要在細胞內，鈉主要在細胞外。
世界衛生組織曾強烈建議：增加膳食中的鉀攝入量，以降低成年人高血壓、中風和冠心病風險。
為什么補充鉀元素對心血管很友好？具體來看：
■?減少脂類沉積
鉀元素有助于減少脂質在血管內壁的附著、預防血管受損和硬化。
■?調節心跳
心臟的正常搏動和肌肉正常收縮，都有賴于鉀、鈉等離子的協同作用。此外，鉀還在體內肩負著控制骨骼和肌肉活動、預防心肌異常的任務。
■?協助降壓
鉀能促進鈉從尿中排出，并抑制腎素—血管緊張素系統，從而降低血管壓力。該系統是人體內重要的體液調節系統，被過度激活是產生高血壓的原因之一。
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5類人尤其需要補點鉀
人體不容易缺鈉，但缺鉀很常見，主要原因是鉀過度排出或丟失，以下幾類人要格外注意補鉀。
■?高血壓患者
醫生通常會建議高血壓患者多補充鉀，因為與鈉的升血壓作用相反，鉀有助身體趕走多余的鈉，降低血壓。
■?一吃就容易長胖的人
特別是那種吃一頓大餐就增重的人，也要增鉀限鈉。原因在于，高鈉飲食促進水分潴留（過度的水和鈉鹽儲存在細胞組織中，引起異常水腫）會快速增加體重，而鉀有助于排出體內多余的水分。
■ 容易拉肚子的人
消化不佳、經常腹瀉的人，也會排出過多的鉀，需要從膳食中補足。
■?出汗多的人
出汗太多的人，尤其是更年期女性，因為鉀會隨著汗液流失。
■?部分慢病患者
除補鈣外，骨松患者也要注意補鉀，少吃鈉，否則尿鈣流失可能會增加。
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營養專家推薦的“補鉀金字塔”
營養專家為大家整理出一座膳食補鉀“金字塔”。
■?第一層：新鮮果蔬
蔬菜水果的鉀含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天攝入量很大，因此是鉀最重要的食物來源。
■?第二層：奶類
100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當于成年人每日參考值的22.5%。
酸奶的鉀含量為150毫克/100克，乳糖不耐受的人首選此類奶制品。
■ 第三層：豆類和全谷物
如果按絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克、蕓豆1215毫克/100克。
燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等全谷物的鉀含量也很高，都在300毫克/100克以上。
■?第四層：薯類
薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。
■?第五層：肉蛋類
所有動物細胞里都含有鉀，不過肉類不能吃太多，因此靠肉補鉀不太現實。雞蛋的鉀含量不算低，平均是150毫克/100克。
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