?? 左右滑動圖片查看 ??今年9月15日-21日是中國減鹽周。鹽作為“百味之首”，在中國人的飲食中不可或缺，然而長期過量攝入鹽分的危害卻不容忽視。長期高鹽飲食不僅易引發(fā)高血壓、腦卒中，還會增加胃癌、結(jié)腸癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)。輕松有效控鹽、識別隱形鹽和高“鹽值”食品，可以這樣做：吃得越咸，壽命可能越短??警示《中國循環(huán)雜志》研究指出：高鈉飲食是誘發(fā)心血管疾病的首要危險(xiǎn)因素，死亡率達(dá)102.81/10萬。300萬人被“咸死”2017年，全球因鹽分?jǐn)z入過多導(dǎo)致的心血管疾病死亡人數(shù)高達(dá)300萬人，在我國死亡人數(shù)達(dá)165萬人。——據(jù)2022年世界減鹽周報(bào)告中國人“鹽”值太高了食鹽是鈉的主要來源。世衛(wèi)組織建議健康成人食鹽量不超5g/天，國人均食鹽量約9.3g/天，超標(biāo)近1倍。7招拒絕高“鹽”值·選擇低鈉調(diào)料（腎功能不全和高鉀血癥患者慎用）·快出鍋時再放鹽·可用大蒜花椒等無鹽香料提味·善用有味道的食材如洋蔥番茄青椒等·少吃腌菜熏肉等加工食品警惕隱形鹽·健康成年人每天食鹽不超5克（大概一啤酒瓶蓋）·看食品成分表中的“鈉”含量（1克鈉≈2.54克鹽）根據(jù)《中國居民減鹽核心信息十條》，100克固體食物中鈉含量超600毫克就算高鈉食品。這些東西吃起來不咸，其實(shí)也含鹽食鹽是鈉鹽的一種，但鈉鹽不全是咸的（如苦味小蘇打）。除調(diào)味外，鈉鹽還在食品加工中起到提升口感和防腐等作用，廣泛存在于各類調(diào)料和加工食品中。如：掛面、面包、運(yùn)動飲料、果脯、番茄醬……有些蔬菜自帶“鹽分”茴香、茼蒿、芹菜、蘿卜、白菜、油菜、香菜、菠菜等鈉含量較高，烹飪時可少放鹽。 轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人！南方都市報(bào)（nddaily）、N視頻報(bào)道 “家人們都懂了”欄目總策劃 | 戎明昌 劉江濤執(zhí)行策劃 | 王佳統(tǒng)籌 | 李湘瑩執(zhí)行統(tǒng)籌 | 張楚男 蔡寶春執(zhí)行 | 楊贈玉設(shè)計(jì) | 陳婷資料來源 | 科普中國、生命時報(bào)、CCTV生活圈、健康時報(bào)、央視財(cái)經(jīng)等
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