馓子（Sǎnzi）是中國傳承兩千余年的傳統油炸面食，源于春秋戰國時期。中國北宋大文豪蘇軾曾贊其“碧油煎出嫩黃深”，明代《本草綱目》記載其“脆如凌雪”。
這種金黃酥脆的環狀面食在中國各地演變出多樣風味。北方多用小麥粉，口感細膩。南方常用米粉，風味質樸。四川蓬安的“吳馓子”則別具特色，傳說“畫圣”吳道子在當地降服惡龍后，百姓以糯米仿其捆龍繩索形狀炸制而成。蓬安吳馓子麻花非遺代表性傳承人冀進忠沿用古法，將米面搓成細絲狀面條，盤繞后經6小時泡油，炸至金黃酥脆。最經典吃法是搭配米漿熬制的油茶，佐以花生等調料，酥香與米糊的綿密相映成趣，構成川渝地區特色早餐。
本期靈感中國，帶你品嘗這一道中國美味到底有多酥！
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制片人：譚江琦 鐘莉
本期監制：崔燃 姜宣憑
欄目統籌：鄧翔灃 湯晨
編導：周彬 謝杰
視頻：周彬
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馓子，金黃酥脆，小時候一直認為是麻花的升級版＿超級麻花
普通的美食只需要簡單的食材，而這個馓子我是在新疆的時候吃過，那個用面粉和簡單的食材揉制而成的特別勁道！
飯點到，美食至，飽了眼福，饞了胃口
脆馓子掰開泡油茶和豆腐腦，吸飽湯汁軟糯交織酥脆；蘸煉乳甜香加倍，空口吃更是咔嚓聲里的舌尖狂歡。
小時候的味道！記憶中最好吃的油炸食品！我們小時候炸的叫油粑粑，沒有馓子這樣精致，但還是吃得津津有味。感覺好多年沒有吃了，但留在記憶深處的味覺記憶永不忘懷！
馓子配油茶，一口嚼出兩千年的酥香與煙火。