內(nèi)江觀察 劉煜瑞 唐廣
最近，“00后”糖藝師丁源和他所在的糖藝工作室“火”了。
8月16日，走進(jìn)內(nèi)江市東興區(qū)三合糖道文化工作室，戲劇人物、黑悟空、紅錦雞等一件件糖藝作品格外搶眼。一件件工藝品光澤亮麗、充滿設(shè)計(jì)感、線條流暢清晰，難以想象是由糖制成的。
“最近推出了一款文創(chuàng)棒棒糖，在平臺(tái)搞活動(dòng)，還有粉絲專門從重慶來(lái)領(lǐng)取?！闭f(shuō)話間，丁源展示著工作室新推出的文創(chuàng)產(chǎn)品，棒棒糖中間展示著大千園、東興老街、三元塔等內(nèi)江地標(biāo)，“單個(gè)棒棒糖只要12元，價(jià)格便宜適合當(dāng)小禮物。”
據(jù)了解，糖藝是一門加工工藝，指的是利用砂糖、飴糖等，經(jīng)過(guò)配比、熬制、拉糖、塑形等方法，制作出具有觀賞性、可食性的獨(dú)立食品或食品裝飾。
糖藝作品
糖藝制作時(shí)，糖塊的溫度需要保持得較高，才最容易塑形?！爸谱鳒囟劝司攀?，真的受不了?！倍≡幢硎?，雖然隔著手套，但是依然燙手，剛開(kāi)始學(xué)的兩個(gè)月，每天從早上練習(xí)到晚上12點(diǎn)，手被燙起無(wú)數(shù)的水泡。
從最開(kāi)始的興趣，再到如今喜歡上這門手藝，丁源感覺(jué)收獲頗豐?！懊客瓿梢粋€(gè)作品，都會(huì)有新的成就感?！痹诙≡纯磥?lái)，比起傳統(tǒng)的吹糖人、糖畫(huà)等技藝，糖藝作品更具可塑性和展示性?！巴瑯拥奶呛褪秤蒙?，通過(guò)不同的比例，能調(diào)出各種各樣的色彩?！?/p>
內(nèi)江曾經(jīng)盛產(chǎn)甘蔗 ，并大量生產(chǎn)糖和蜜餞，有“甜城”之名。丁源所在的三合糖道文化工作室，從最初的獨(dú)立食品和食品裝飾制作開(kāi)始，逐步吸取了傳統(tǒng)糖人、糖畫(huà)的工藝，利用揉、吹、拉、塑等手法將糖制作為精美的藝術(shù)品。
“糖藝其實(shí)不只能做食品和盤(pán)飾，還能制作各種雕塑、裝飾畫(huà)等，將‘甜蜜’以千姿百態(tài)的形式呈現(xiàn)在大家眼前?！眱?nèi)江糖藝工作室負(fù)責(zé)人王道銀表示，工作室接下來(lái)也將繼續(xù)嘗試和相關(guān)文化場(chǎng)館、機(jī)構(gòu)展開(kāi)合作，通過(guò)技能培訓(xùn)、體驗(yàn)互動(dòng)等方式，讓更多的人能夠了解、感受這門技藝。
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