付康 川觀新聞記者 陳麗霏 中江縣融媒體中心 黃琪
中江掛面以潔、白、細、柔、空著稱，制作過程中，需要經過5次發酵，18道大工序、72道小工序才能制作而成。
中江掛面傳承千年，是四川省非物質文化遺產，也是中國國家地理標志產品。清代詩人王朗山曾寫道：“中江燒酒中江面，一路招牌到北京。”記載了中江燒酒與中江掛面暢銷的盛況。
跟隨川觀新聞一起前往中江“掛面村”，吃一碗傳承千年的面條吧。
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食情局（151）丨細如發絲“能穿針”，中江一根面傳承千年
川觀新聞 2025-06-12 09:43川觀新聞 | 記者 陳麗霏
2025-06-12 09:43
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一根空心面，裝得下長江水，盛得住巴蜀月。
中江掛面是飛機上放高音喇叭——名聲高揚，中江掛面是我家食品柜的必備品，白嫩絲滑，細如銀絲，口感很好，是食材座上賓，也是贈人佳品。
來一場旅行，吃一碗掛面。
吃過中江面的都知道，面細如發、面湯清亮、再煮不坨，面香配上豌豆莢的清香，巴適得很！ 匠人手工，傳承千年，就是這個味！
30年前，中江掛面和中江表妹的“言子兒”同樣出名。只是現在很少買外地面了，都是吃本地“土面”或活面。
經常買中江面，經常吃中江面，細如發絲，晶瑩剔透，柔軟入口，真是人間至味，讓人回味無窮，巴適!幸福！