川觀新聞記者 陳麗霏
6月5日上午，2025四川國際美酒博覽會新聞發布會透露，2025四川國際美酒博覽會將于6月18日至22日在德陽綿竹市舉辦，22個系列活動為德陽擴內需、促消費、促進白酒產業發展增添動能。
德陽是川酒重要發源地之一，從三星堆遺址出土的陶酒具，到唐代的“劍南燒春”，再到清代的“綿竹大曲”，其釀酒歷史最早可追溯到數千年前。2023年，德陽制定白酒產業高質量發展規劃，提出“培育世界知名的千億白酒產業集群”目標，如今，該市現有各類酒企106家，年產優質白酒達16萬千升。
當前白酒行業正經歷深度調整期，這一“千億雄心”如何實現？德陽推動白酒全產業鏈發展，著力構建以劍南春為龍頭、“N”家特色酒企協同發展的產業矩陣，一手抓技術創新，一手抓市場拓展，加快向千億目標邁進。
技術支撐
守正創新成為發展密碼
走進劍南春大唐國酒生態園二期九車間，機械臂正精準投料，智能系統實時調控發酵溫度，銀灰色的不銹鋼窖蓋泛著金屬光澤。車間主任鄭宇揭開窖蓋，濃郁的香氣撲面而來。“這批母糟發酵充分，酒質肯定出色?！彼H有自信地說。
劍南春大唐國酒生態園二期。陳麗霏 攝
“作為二期項目首個試產車間，九車間集成了劍南春在制曲、蒸糧、包裝等環節的智能化改造成果?！眲δ洗海瘓F）公司相關負責人介紹，項目全面投產后，預計每年可新增5萬噸優質基酒產能，創造超百億元工業產值。
創新的是車間運作，但在窖池區，傳統工藝仍以十分直觀的方式保留著——不銹鋼窖蓋下，是傳承千年的老窖泥。鄭宇解釋，不銹鋼窖池蓋與傳統的窖泥相比，密封度更好，能讓酒糟保持干凈，出產的酒質量更高，而“萬年糟、老窖泥”的傳統工藝也保留下來，這些富含功能菌群的窖泥是保證酒體風味的關鍵。
劍南春大唐國酒生態園二期九車間窖池區。陳麗霏 攝
這種新與舊的融合在德陽白酒產業中不是個例。廣漢金雁酒業將現代跑窖工藝與百年活窖并行使用——前者通過精準控溫、控濕確保酒體穩定性，后者則依靠窖泥中豐富的微生物群落賦予原酒獨特風味；而在中江國生酒廠，科技感十足的機械灌裝線下，整齊排列著古樸的土陶酒壇——這些融合了中國科學院成都生物研究所和四川農業大學最新研發成果的創新配制酒，最終仍要回歸山洞窖藏的傳統方式。
金雁酒業生產車間。受訪者供圖
“守正創新是德陽白酒產業的發展密碼?！钡玛柺姓泵貢L李文強表示，德陽一方面鼓勵企業運用智能制造提升效率，另一方面嚴格傳承古法工藝精髓，通過這種“雙輪驅動”，持續擦亮“中國美酒名城”金字招牌。
人才培育是產業創新的核心。廣漢金雁酒業，這家企業自1983年起連續舉辦17期白酒勾調技術培訓班，如今這一人才培育傳統仍在延續。而在市級層面，柔性引才、梯隊培養、校地共育三位一體的白酒產業人才體系也在不斷完善。目前，德陽已集聚國家級、省級評酒委員100余人，中高級專業技術人才超千人，形成支撐產業創新發展的智力矩陣。
“這種全產業鏈的創新實踐，正在重塑德陽產區的競爭優勢?！钡玛柺薪洕托畔⒒志珠L龔軍表示。
渠道支撐
文化賦能照亮拓展之路
在發布會上，記者了解到，本屆四川國際美酒博覽會將采用“1+1”雙會場布局——主展場綿竹劍南老街充分融合“國際視野+本土特色”，打造名酒特展區、國際綜合酒品區、四川會館美酒展區、國內綜合精品區及綿竹酒業特色區五大功能板塊，涵蓋白、啤、葡、黃、露以及國際蒸餾酒等六大品類，匯聚來自全球10多個國家及地區的超百家知名酒企；主銷場綿竹廣場則以立體化市集、品鑒工坊、美食美酒等創新形式呈現，打造集文化體驗與消費互動于一體的消費新體驗。
當前，白酒行業正經歷深度調整期，消費分級趨勢明顯、年輕消費群體崛起、產品低度化需求增長……多種新變化對傳統產區發展提出新挑戰。新形勢下要沖刺“千億級”，必須突破傳統市場，拓展更多銷售渠道。如何吸引消費新群體的關注？文化賦能成為德陽白酒產業的新亮點。
近年來，德陽充分發揮歷史文化名城的優勢，深入挖掘三星堆、綿竹年畫等文化IP，推出“劍南春·青銅紀文創酒”等220余種文創產品，推動傳統文化與現代消費充分融合。酒旅融合方面，綿竹打造劍南老街“旅游+工業”景區、杜甫詩酒文化博覽園等，年接待游客超過百萬人次。
這樣的渠道拓展思路也得到業內人士的認同?！爱斍埃袊茦I正經歷從‘產品輸出’到‘文化輸出’的范式轉變?！敝袊茦I協會副秘書長劉振國認為，中國酒業新文化的核心任務已從“企業文化時代”邁向“產業文化時代”。
本屆四川國際美酒博覽會也將緊扣“非遺”話題，將傳統文化挖深做透。一方面，邀請酒類國家級非遺代表性傳承人走進德陽產區并作川酒“非遺傳承 匠心釀造”宣言；另一方面，將非遺技藝、老窖池等文化資源轉化為消費場景，打造非遺集市和綿竹年畫展館；此外，還將邀請嘉賓、酒類經銷商再走劍南燒春“御酒進貢之路”，充分展示德陽綿竹深厚的酒文化底蘊。
穩定有力的支持政策也為市場拓展注入強勁動力。作為德陽白酒產業的核心區域，綿竹市集中了全市85%以上的白酒產能。綿竹市副市長譚琦介紹，當地在全國率先設立縣級酒類產業發展局，并組建綿竹酒業集團，從多個層面支持酒企發展，“我們每年安排不低于2000萬元的專項資金，用于品牌推廣、品質提升等白酒產業升級項目?！?/p>
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加快向千億目標邁進