周嘉 宋姿熠 川觀新聞記者 行曉藝 自貢觀察 羅偉
“鹽承古今味，宴啟八方福！獅市吃鹽席，開席！”5月3日12時，在自貢市富順縣獅市古鎮，一場“復刻”明清鹽商“開埠”的吃“鹽席”活動正式開始。滿滿100桌坐了近千名游客，共同感受自貢鹽場文化在宴席中的體現。
“鹽席”現場。
位于沱江邊的獅市鎮，是自貢鹽業發展史上的重要古鎮，獅市古鎮曾是富順兩千年鹽運沿江北上的第一水碼頭。數百年來，古鎮以水為媒，以柴興場，以鹽興鎮，是古南絲綢東線，依岷、沱二江出川的重要古驛站，是歷史上“自貢-鄧關-沱江-長江”鹽運線路必經之地。
舊時的獅市，匯聚了來自全國各地的巨商大賈。古鎮以鹽聞名，鹽商以吃聞名。“鹽席”又名“鹽場席”，為當時自貢鹽商宴請貴賓所用。
現場的非遺表演。
“獅市鹽宴開鴻運，四道涼菜齊賀春！竹船載鹽宗——四味同舟納百福！三色卷金銀——鹽商富甲傳四方……”客人落座前，四道色香味俱全的“鹽味”涼菜早已上桌。
據獅市鎮政府相關負責人介紹，舊時鹽商以不善知賓待客為恥，一般的“鹽席”有八大碗、九大碗、十大碗不同的規模。高級的宴席一般是鹽商享用，后來逐漸發展為特級鹽場席（傳統名席），菜肴繁復，以顯主人的豪氣。
“鹽席”現場。
此次獅市“鹽席”菜品多達12種，除了傳統的“九大碗”菜系外，還新增了當地特色菜，并被賦予了吉祥如意的“鹽船載寶”“鹽焗鴻運鴨”等名字，讓賓客們大飽口福。“第一次吃‘鹽席’，沒想到還有這么多講究，感覺當了一回鹽商。”來自成都的游客樊芮告訴記者。
這只是富順端出“文旅大餐”的一個縮影。
今年五一，富順以多種文旅活動聯動發力，設有扎染、漆扇、竹編等三大非遺代表性項目手工體驗等文化活動，近距離觀看非遺打鐵花展演，感受富順非遺的魅力。
創新文旅消費新載體，富順打造落日音樂會、漁家集市、啤酒音樂燒烤季、唱響西湖等，還同步設有農產品售賣，讓游客“解鎖”富順“潮”玩法。
文旅市場“熱辣滾燙”。數據顯示，5月1日至5月3日，全縣A級景區接待游客14.6萬人次，旅游收入約8000萬元，日均引流4萬人次，出入城車輛日均10萬輛以上，酒店入住率達80%以上。
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在這場“鹽席”活動里，仿佛能看見明清鹽商的繁華舊影。100桌盛宴，近千名游客，每一道菜都是歲月的沉淀。借美食傳承鹽場文化，讓歷史照進現實，富順縣真的做到了！并會綻放更耀眼的光芒，續寫獨屬于鹽都的浪漫篇章。
“鹽席”的儀式感、氛圍感、文化感、民俗感多么強烈，比“酒席”濃重，比“宴席”鬧熱，看著視頻，我仿佛也融入到了歡樂的筵席行列之中。
這是真正的“鹽”開百席啊!自貢菜屬于小河幫，不曉得明清的小河幫傳統九大碗，是不是也主打麻辣?席上有沒鮮鍋兔啊?下盤好久開席?記得喊我!
快來自貢獅市品嘗穿越時空的“鹽席”，還可以看鹽商“開埠”！
熱鬧
鹽席！??