雅安觀察 廖詩(shī)雪 黃剛 川觀新聞?dòng)浾?nbsp;李婷
在四川，它是一道很“能打”的面食。
有不少來(lái)雅安的游客，都要吃上一碗滎經(jīng)撻撻面。100多年里，制作撻撻面“撻撻撻撻”的聲音，也成為了當(dāng)?shù)爻錆M(mǎn)了煙火氣的生活交響樂(lè)，融入到大家的生活里。
一碗熱氣騰騰的撻撻面，考的是大廚師傅們的功夫和手藝，講的是扎實(shí)新鮮的用料，才讓它在時(shí)間的沉淀里成為當(dāng)?shù)匾坏婪沁z美食。如今，也有越來(lái)越多的年輕人加入到傳承它的行列中。
本期食情局，讓我們跟著一位“95后”邂逅這道年輕又古老的滎經(jīng)美食。
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一碗香噴噴的撻撻面喚醒滎經(jīng)人的早晨！不管大人還是小孩，作為一個(gè)滎經(jīng)人最忘不了家鄉(xiāng)撻撻面的味道，離開(kāi)家鄉(xiāng)久了最想念的仍然是一碗撻撻面！
撻撻撻，打打打，制作過(guò)程嗨好耍； 鮮鮮鮮，辣辣辣，真材實(shí)料最重要！
西安“biangbiang面”遇到對(duì)手了，雅安“撻撻面”出戰(zhàn)！ 先不說(shuō)味道，就我們“撻撻面”這清脆聲線(xiàn)是不是小勝一籌??，加上筍干、肉沫豐富的紹子，味道巴適！ 這煙火人間“交響樂(lè)”在“撻撻”和“biangbiang”聲音經(jīng)久不衰～
初次吃噠噠面，是就讀遂寧二中的時(shí)候，一個(gè)星期天，我和同學(xué)一起閑逛溜達(dá)到天上街，噠噠噠的聲音傳人耳中，二兩兩票一碗，那個(gè)香味兒呀，不擺了，吃相比視頻姑娘還夸張。
一碗撻撻面是美味，更是鄉(xiāng)愁！歡迎你們來(lái)品償。
一碗面，幾代人，品質(zhì)追求無(wú)止境！