川觀新聞記者 徐中成 王攀 阿壩觀察 劉文佳
長于川西北高原阿壩州黑水縣的“二師兄”要去香港啦！
3月19日，四川藏香乳豬出口香港首發儀式在成都舉行。通過多項檢測后，來自黑水縣的1000頭藏香乳豬啟程直供香港。這也是四川藏香乳豬首次出口，預計今明兩年，四川將向香港出口10萬頭藏香乳豬。
據黑水縣川內（巴）藏三元雜交示范場場長王治興介紹，出口香港的這批藏香乳豬就是該示范場養殖的，由黑水色灣藏香豬與內江黑豬雜交后產生的后代，再與川香黑豬雜交而成。
黑水藏香豬。武媛媛 攝
為保障“二師兄”的健康成長，圈舍里安裝有地暖，并掛有保溫燈。圈舍外，還建有運動場，便于“二師兄”吃飽喝足后出來曬太陽，做運動。這些藏香乳豬出生20天左右，長至9至11斤就可以了，色澤鮮紅肉皮薄，備受市場青睞。
“黑水的‘二師兄’具有獨特的香味。”黑水縣畜牧工作站高級獸醫師蔡武杰表示，色灣藏香豬屬高原型放牧豬種，2017年獲得國家地理標志產品保護。經南京農業大學測定，這種豬包括3-甲基丁醛、丙酸乙酯等24種風味物質。丙酸乙酯是一種具有水果、奶油和白酒香氣的物質，丁醛有果香味、葉子香味和清香的青草味，這些風味物質為色灣藏香豬特有，同時還富含鐵和鋅兩種礦物質元素。
（部分視頻素材由黑水縣融媒體中心提供）
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挺可愛的
二師兄小時候還挺可愛
營養價值高
好可愛，紅燒，白肉，清蒸
不錯